一个正在忙碌的工人告诉采访人员，锦丰屠宰厂的羊70%-80%供给广州清平批发市场，剩下的羊则供给饭店和一些羊庄，只有一小部分卖给大排档 。
“有趣”的是，在宰羊区内，墙壁上写着红色的八个大字，“严禁注水，违者重罚”，但工人们和买羊的人都视而不见 。检疫人员随后把检验检疫的单子交给采访人员，这就意味着有了这张单子，这头羊就是检疫合格的，是“放心羊肉”了 。注水羊肉成了“放心羊肉”，在这个正规屠宰厂很是普遍 。
知情人称，锦丰活羊定点屠宰厂每天上午11点钟开始宰羊，一直到次日凌晨五六点 。不管是散客还是批发商，只要有人来宰羊，他们随时服务，是否注水，注多少斤水，由客户说了算 。在这里，从买羊到杀羊再到注水，一般20分钟左右就可以完成一只羊的交易 。
知情人还称，这些注水羊主要辐射到佛山禅城、南海，广州白云、荔湾、越秀等区，但荔湾区的清平市场最多，每天都接收该屠宰厂的数百只羊，其中大部分是注水羊 。
【广州宰羊屠宰场电话地址 广州正规屠宰工厂公然杀羊注水】
荔湾区清平市场
注水羊肉公开叫卖
为了证实南海锦丰活羊定点屠宰厂羊肉的流向，11月29日清晨5时30分，采访人员来到广州市荔湾区清平市场 。沿着梯云东路走过去，这里一片繁忙的交易景象 。在这条路上有10个羊肉批发档，采访人员沿街询问过去，各个羊肉批发档的老板都热情地向采访人员招揽生意 。对于注水羊肉的销售，档主们没有丝毫遮掩 。
在梯云东路125档，女老板热情地介绍说，摆在外面的羊肉是不打水(即注水)的，摆在里面的羊肉是打水的 。不打水的18.5元/斤，打水的是17 .5元/斤 。对于这些羊肉的来路，女老板称是从南海大沥镇正规屠宰厂过来的，包括那些注水羊肉 。
“正规屠宰厂为何会有注水羊肉?”采访人员询问，两名工人抢着说，“这个非常正常，屠宰厂在监控录像下面都可以注水，这没有什么大惊小怪的 。瘦瘦的羊都能打得肥肥的，但我们档口不会欺骗客户，是打水羊就是打水羊，不会把打水羊当没有打水的羊卖给客户 。我们很讲诚信的!”
对于注水羊肉和没有注水的羊肉价格为何只相差一元钱，该女老板称，“没有办法，是市场需要 。有的人买羊不管质量，只问价钱 。”采访人员随后买了一只没有注水的羊，女老板也从自己抽屉里面掏出一张检验检疫证明给采访人员 。采访人员看到，这张证明和之前在锦丰定点屠宰厂的检验检疫单子一模一样 。
临走之前，该女老板还不忘告诉采访人员，现在羊肉市场管理很混乱，到处都是注水羊、私宰羊 。
■ 影响
注水羊肉流入广州隐患多
早在今年3月10日，佛山市经贸局就向媒体发布消息称，佛山将全面实施羊只定点屠宰制度 。佛山市民以后购买羊肉，要认准“两证一章” 。政府相关部门将保障羊肉市场供应和品质安全，让市民吃上“放心羊肉” 。
佛山市政府为了保障羊肉市场供应和品质安全，防止私宰和注水羊肉等违法行为，今年3月1日起，在南海区大沥锦丰肉联食品有限公司活羊定点屠宰的基础上，其他各区可在现有生猪或菜牛定点屠宰厂内，设立一个活羊临时集中屠宰点，按半机械化标准设置 。根据规定，除南海大沥锦丰肉联食品有限公司外，其他区活羊临时集中屠宰点出厂的羊肉只能在本区范围内销售，不得销往区外 。
佛山市经贸局有关负责人说，佛山市仅有大沥锦丰肉联食品有限公司(即上述采访人员暗访的“锦丰羊定点屠宰厂”的上级单位)一家拥有省活羊定点屠宰资格证 。根据佛山市政府计划，在2010年年底前，各区将完成活羊定点屠宰厂的设置，获得省核准的活羊定点屠宰厂经营资格，全市在2010年12月31日前实行活羊集中定点屠宰 。
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