鸦岗村黄金围私宰点 。
猎德市场羊肉档 。
又是一年的冬天，崇尚食补的人又开始将热切的目光投向可补虚寒的羊肉等肉类 。一般规律显示，凡旺盛的市场必会引来贪图暴利之徒 。
近日， 采访人员与南方电视台《今日一线》采访人员联合，经过多日踩点跟踪，历时一个多月，对广州的羊肉以及屠宰市场进行暗访调查，发现广州的私宰羊十分泛滥，私宰点众多 。并且，采访人员所暗访的私宰点全部给羊肉注水 。羊的私宰和羊肉注水基本处在疏于监管的状态 。
这些私宰窝点多散布在偏僻的角落，每天宰羊上千只，在没有任何检验检疫情况下流向餐桌 。个别私宰点除了注水，还私刻检疫公章，以此蒙蔽消费者 。
佛山南海大沥镇锦丰活羊定点屠宰厂是一家正规屠宰厂，他们在监控录像下公开给羊注水，检验检疫形同虚设，相关执法人员对注水视而不见 。这些被注了水的羊肉大部分流入广州荔湾清平市场 。
而根据《广州市外来牛羊肉品备案程序》，外来羊肉流入广州市场，要向广州市牲畜屠宰管理工作领导小组提出申请，然后进行备案，并经过二次检验检疫，经审查符合进入广州市销售的外来牛羊肉品，由市牲畜屠管处办理定向监管系统有关联网手续，并使用广州市工商行政管理局监制的“广州市畜产品检验合格证”打印票据，还要接受生产、销售、流通等各个环节的监督，才能流入广州市场 。
事实上，根据规定，广州的放心羊肉应该是有“两证一章”，每头被宰杀的羊都和工商部门的电脑联网，那些身上没有盖章的羊就是私宰羊(私刻公章除外) 。就算有公章的外市羊肉，流入广州市场也要经过二次检疫和备案，否则都不是放心羊肉 。
暗访
南海锦丰屠宰厂
视频监控下大方注水
11月29日凌晨3时许，采访人员来到南海大沥锦丰羊定点屠宰厂 。七八个工人正在杀羊，一片忙碌景象 。宰羊区旁边就是十来个羊圈，每个羊圈里都有几百只活羊 。当日活毛羊的价格是9.8元/斤，采访人员花了1100多元在羊圈里买了两只活羊 。
瞬间注水三四斤
一名老板模样的男子把两只活羊杀死后拖到宰羊区 。此时宰羊区已经有10多只宰好的羊挂了起来，工人们正在做进一步的处理 。这里的每个工人都有分工，有的负责杀羊，有的负责开膛，负责开膛的工人同时负责给羊肉注水 。工人称，这里每天要宰杀几百只活羊 。
一名工人还告诉采访人员，在这里宰羊可以注水，但注多少水，要看货主的需要，一般想注多少就注多少 。10多分钟以后，羊被脱毛完毕，工人开始给采访人员买来的羊注水 。两个女工很熟练地找到羊的心脏，洗掉血块后，把一条水管插入羊的心脏开始注水 。
注水效果十分显著，采访人员看到羊的四条腿慢慢翘了起来 。该女工接着问采访人员还要注多少水，够不够 。采访人员问，现在注了几斤，她称已经注了三到四斤 。采访人员称已经够了，她才拔出水管 。第二只羊，该女工也以同样的方法进行注水 。采访人员故意让女工把第二只羊多注一点水，演示给采访人员看，女工自豪地说，“注水包在我身上，要注多少就注多少!”
事实上，南海大沥镇锦丰羊定点屠宰厂是一家具有省级资质的定点屠宰厂，按照规定，不管客人出于什么目的要求给羊注水，他们都应该拒绝，而不是照办 。但在该屠宰厂，注水是公开的秘密 。
检验检疫形同虚设
工人把注水后的羊挂在铁钩上，不到一分钟，一个检疫人员拿着检验检疫的印章，直接在羊背的两边分别刷上印章，表示检验检疫过关 。对于公开注水的行为工程，以及羊肉的检疫过程，检疫人员并没有割下羊肉样本进行检疫，就直接刷了印章 。而现场也没有相关部门执法人员驻点，更谈不上进行监管和制止 。
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