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什么样的糯米做红糖糍耙( 四 )

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8、喜欢熟黄豆粉的味道，也可以加一点，软糯香甜的红糖糍粑就做好了，晶莹剔透，香甜黏牙，非常的好吃 。
技巧总结
1、煎糍粑的时候，只需1勺油就够了 ， 如果油多会腻 ， 而且极其的不健康，都变成油炸糍粑了，倒糖水的时候，一定要倒出多余的油 。
2、红糖糍粑一定要趁热吃，才能感受到黏牙的口感，注意红糖和温水的比例，30g红糖，30温水 。
3、按照配方来，糯米粉吸水度不一样，水可以先加2/3，然后慢慢加 。

###其它资料参考###【什么样的糯米做红糖糍耙】红糖糯米糍粑怎么做，软软糯糯，香甜入心呢？红糖糯米糍粑，软软糯糯，甘甜深入人心，是不少餐厅里招牌特色小吃 。平常 ， 在外面吃火锅店、吃烤鱼之类的，只需餐厅里有这种特色小吃，一定会点一份 。红糖糍粑的做法，以前，跟大家分享试过糯米做的 。今日，和大家分享一下在家庭用糯米粉制作出来的方式 。
对比檽米，用糯米粉更为省时省力 ， 短短的两步就可以解决，何时爱吃做饭做一盘就可以，十分方便 。此外，今日跟大家分享是指煎煮的 ， 相比煎炸而言 ， 更节油，吃起也不油腻 ， 大家喜欢的话 ， 一定要试一试 。实际做法
第一步提前准备食物 。糯米粉300克、水240mL上下、红糖50克、熟黄豆粉20克 。
第二步把水烧开预留 。把开水份几回倒进糯米粉中 ， 每倒一次 ， 都需要翻拌，拌成絮状物 。搓成平滑的，软硬度趁这个时候，我们提前准备红糖汁 。把50克红糖，50亳升水放进锅里，开文火，煮到红糖汁变浓稠 。随后，熄火，放凉 。
石板上撒一些干糯米粉 ， 用于防粘 。并把面团放到石板上，无需揉，立即揉成圆条就可以了 。擀开，摊成大约1.5公分厚，12公分左右宽薄片切割成2公分左右的条，如下图 。面团较为粘，大伙儿切得情况下，能够往刀上抹一些水，用于防粘 。
逐渐煎煮 。炒菜锅里放入少量油 ， 并把切成小块的糯米条一个一个放进锅中，不必靠着放 ， 一定要留到间隙，以免粘在一起 。开小火煎制 。小火煎表层金黄色、松脆，全部完善就可以了 。趁着热摆盘，上洒黄豆面粉 ， 浇上红糖汁就可以上菜开动了 。
不同类型的糯米粉，吸水量不一样，大家只要把面团搓成软硬度就可以了 。用开水和面，吃起更为软软糯糯，面团也更加容易成形 。可是 ， 非常容易粘 。我们在放到石板上操控的情况下，一定要撒一些粉剂 。煎时，在外皮完善以前 ， 一定不能让二根挨在一起 ， 不然容易黏连 。

什么样的糯米做红糖糍耙

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