在面包机中放入玉米油 , 倒入炒干的白豆沙揉半小时即可!这样原味的桃山皮就做好了!
抹茶味就可以根据自己的需求来增加抹茶粉的用量,如果加了抹茶粉后感觉面团干可以加少量麦芽糖和油来调和,但是要完全的揉均匀才可以包入馅料!
咖啡味桃山皮的制作~
我是以80克原味皮加6克的卡布奇诺速溶咖啡粉和4克的可可粉的用量,先用4克油把可可粉和咖啡粉搅拌均匀 , 让咖啡粉中的糖分适当的溶解再与白皮揉和均匀,直到细腻就可以用了!
小贴士
做好的白皮可以放入冰箱保存,要用密封袋 , 倒入少量的油!
制作过程中干的话不要加水,加少量的油揉均匀即可!包入馅料后放入烤箱170至180度中层烤10分钟 , 完全放凉透了在包装好回油3天后可以食用,烤完表面会有一点硬是正常的 , 回完油就会很润的!我用的抹茶粉是青岚的!我做的是50克每个,15克皮,35克馅自由搭配
###其它资料参考###1、桃山皮起源于日本桃山 , 采用白芸豆沙配以蛋黄、牛奶、奶油等材料秘制调配而成,口感以细腻而闻名于世 。将桃山饼皮运用到月饼上,改变了一直以小麦粉做月饼饼皮的传统 。
【桃山皮放什么粉】 2、桃山皮使用白芸豆,并将上面的皮去除干净,放入水中浸泡,泡到能掰开即可,放入高压锅中进行煮熟,捣碎并过筛 。放入奶粉和白砂糖,将水分炒干 , 冰皮一般放入奶油、炼乳、玉米油搅拌均匀即可 , 并揉成光滑面团 。
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