肉鸡腿炖多长时间比较好呢？？
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这个主要看鸡腿多大 。这要看鸡的种类和鸡腿切块大小 。如果是肉食鸡的腿基本汤汁开锅后10～20分钟就软烂了 。但是 ， 要是农村散养的鸡，尤其是1～2年以上的鸡，那种鸡腿就要炖半小时以上甚至一小时才能入味和软烂 。
下面就跟着探险家一起来做这道超级美味的【照烧鸡腿】吧！【炖鸡腿汤多久最好】首先，我们准备食材：
鸡腿3-5个 ， 生姜，大蒜，大葱 。
然后，我们准备调味料：
生抽，老抽，胡椒粉，蚝油，蜂蜜，料酒 。
温馨小贴士：
蜂蜜没有用冰糖，冰糖也没有就用白糖代替 。
【做法步骤如下】①鸡腿冲洗干净，控干水分后，用刀顺直切开，剔除中间的骨头 ， 这里要注意一点，切的时候会发现几根细细的筋要切断 。（使用刀具的时候一定要注意安全）
②将去好骨的鸡腿肉，装入盆中 ， 冷水浸泡，泡除血水，去腥 。
③鸡腿肉控干水分装盆，加入大蒜片，姜片，几根葱段，少许胡椒粉 ， 1勺盐 ， 2勺料酒抓匀腌制15分钟左右 。
④找一个平底不粘锅 ， 将锅烧热，先煎带皮的那面，小火慢慢煎炸，你会发现即便你没有放油，也会煎出好多的鸡油，煎到金黄色翻面 ， 直到煎至两面金黄即可 。
⑤全部煎炸完毕后，加入适量的温水，没过鸡腿肉即可 。
⑥加入2勺蜂蜜，1勺老抽调色 ， 1勺生抽，2勺蚝油，大火烧开，转小火慢炖，鸡腿肉比较嫩 ， 容易熟透，一般10分钟小火煮10分钟左右就好 。
⑦看到还有三分之一汤汁的时候，转大火收汁，这时候记住，不要完全收干汤汁，汤汁浓稠即可，稍微留一些，泡饭吃超级下饭 。
⑧收好汤汁后，关火，鸡腿肉盛盘（如果注重细节的小伙伴，可以改刀切几下），淋上锅内剩余的汤汁，再将多余的汤汁浇在米饭上，这道超级美味的家庭版照烧鸡腿就大功告成了！
温馨小贴士：1.如果你买的不是鸡腿，是鸡翅根那就多来一些，毕竟少了也不够吃 。2.腌制鸡腿肉，如果想更快速的入味，腌制之前用叉子或者牙签在鸡腿肉表面多扎几下 ， 倒入调味料抓匀后，用保鲜膜密封好，放入冰箱冷藏里 ， 这样做入味更快，更省时！
3.炖煮的时候，探险家建议不要再重复放盐了，一是腌制的时候已经加过，二是蚝油，生抽 ， 老抽均含盐的成分，最后就是照烧鸡腿肯定是甜味为主味道，盐要是放多了，味道就变了 。
4.加水的时候一定要温水或者开水 ， 冷水加入会让高温煎炸过的鸡肉收缩 ， 影响下一步的炖煮入味 。
5.收汁的时候一定要勤翻锅，千万不要被锅内的大泡泡迷惑，看着好像很多汤汁，很可能下面已经糊锅了，一定不要收干汤汁，留一些照烧汁泡饭 ， 不吃鸡腿也超级美味 。
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炖鸡腿的时间并不是固定的 ， 和鸡的品种、鸡腿切块的大小有很大的关系，要是肉食鸡的腿，等汤汁开锅之后煮20分钟左右就可以煮烂了 ， 散养且年龄比较大的鸡 ， 煮的时间会更长，至少要炖30-60分钟左右才能完全煮烂 。
营养价值
1、鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低 。此外 ， 鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸 ， 其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源 。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉 。鸡肉皮存在大量的脂类物质，所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品 。
