一、凉拌爽口豆芽
材料:豆芽200g、红椒半个、香菜2根、辣椒油2勺、香醋1勺、糖1勺、酱油1勺、鸡精少许、盐适量、香油适量 。
练习:
将豆芽去皮，洗净，放入沸水中焯一下，用切丝的彩椒焯1分钟 ， 捞出凉水，沥干水分 。
准备一个盆，放入焯水的豆芽和彩椒，香菜洗净，切成4-5cm的块 ， 放入盆中，加入盐、鸡精、醋、白糖、生抽、辣椒油、香油，拌匀即可食用 。
第二 ， 冷脆豆芽
材料:豆芽200g、芹菜1根、蒜末1勺、盐适量、小米椒1个、米醋2勺、酱油1勺、糖1勺、鸡精半勺、熟油1勺 。
练习:
豆芽洗净，芹菜去叶，洗净，切成段 ， 放入水锅中焯一下，捞出凉水，沥干水分 。
大蒜切碎，小米椒圈起来 。
准备一个小碗，将蒜粉、小米椒、盐、鸡精、糖全部放入碗中，倒入醋和酱油 ， 放少许凉开水搅拌均匀 ， 浇在焯水的豆芽和芹菜上，倒入适量熟油拌匀，装盘即可 。
###其它资料参考###1、食材：黄豆芽500g、青椒1个、味精些许、生抽些许、陈醋（黑色）些许、盐些许、白糖些许 。
2、将豆芽洗净，装篮子里沥干，青椒切丝 。
3、将豆芽倒入煮开的水里，煮至沸腾 。
4、5分钟左右将豆芽捞到冷水里，再次沥干 。
5、将豆芽倒入盆里 ， 加入味精，醋，生抽，白糖，和盐，使调味料充分的融入豆芽里边 。
6、装盘，加入装辣椒丝装饰 。一盘凉拌豆芽就做好了 。
###其它资料参考### 凉拌豆芽怎么拌好吃
凉拌豆芽怎么拌好吃，豆芽的做法有很多,既要保持了豆芽的水分,也要让豆芽口感又爽脆，这非凉拌豆芽莫属啦 。具考验每一位美食家的耐心哦，凉拌豆芽怎么拌好吃请看步骤
凉拌豆芽怎么拌好吃1自己发的绿豆芽很干净，去根洗净控水备用 。凉拌豆芽的做法
【豆芽用什么拌凉菜好吃】
准备其余配料 。
小菠菜洗净 。胡萝卜切丝 。香菇切丝 。
蒜拍碎切末 。
锅里烧水，水沸后点几滴油加一小撮盐，然后把豆芽、菠菜、胡萝卜和香菇分别焯水至断生捞出，过凉水后沥干 。
锅里放油，下花椒粒爆出香味后捞出，放蒜末炒一下，然后加生抽、盐、白糖、香醋、白胡椒粉炒匀后关火 。
把焯好的菜倒入锅中，翻拌均匀 。
盛出，再撒一点白芝麻即可 。
凉拌豆芽怎么拌好吃2准备材料一览,嘻嘻,非常简单
豆芽过热水,没有生味就可以了,不要太软,
过水后用凉水冲,抖干水
放到碗里,加入酸丁,葱花,辣椒面,盐搅拌
搅拌过程中,根据口味加入醋,麻油,少许酱油调味
放到冰箱里30分钟,拿出来凉凉清爽,健康美食哦^-^
凉拌豆芽怎么拌好吃3首先我们准备绿豆芽1000克
然后将豆芽的两头掐掉备用
豆芽的头尾都会有一股涩味
去掉头尾的豆芽身价可以上升数倍
这一步的目的不仅去除了苦涩味而且还留下了豆芽的爽脆
1000克绿豆芽经过掐头去尾之后只剩下500克左右
清理干净之后加入清水清洗干净
同学们处理这个菜的时候必须赋予足够的耐心
处理2斤绿豆芽大约需要40分钟左右
清洗干净之后捞出控干水分
下一步开始准备辅料
准备几个干辣椒清洗干净之后用剪刀剪成辣椒丝备用
不能吃辣的同学可以不加
准备大蒜30克剁碎备用
同学们大蒜应该剁得越细越好
这样在凉拌的时候才能够吸附在豆芽上面
下一步开始调味
碗中加入适量的白糖（约1克）
加入蚝油2克
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