经验啦

  1. 首页 > 生活百科 > >

买生蚝怎么挑选活的( 三 )

生活百科生蚝


买生蚝的时候，先看一下生蚝的外壳，要选择那种闭口的，这样的生蚝一般比较新鲜，如果没有闭合的话，可以用手敲一敲，如果能立马闭合的话，说明生蚝是新鲜的，还没死的 ， 这样的生蚝可以购买 。生蚝的壳越厚，一般代表生蚝肉比较肥硕 。不要选购个头太?。?壳太浅的生蚝 。拿起两个生蚝，对敲，如果比较空洞，可能里边肉已经脱水 ， 不宜选购 。一般新鲜的生蚝比较丰满，色泽饱和 ， 没有多余的汁液，用手轻戳生蚝肉，比较有弹性 。
看牡蛎的壳是否颜色深，生蚝的壳越深 ， 或者说从外面观看牡蛎的壳比较厚，代表生蚝里面的肉比较肥硕 。在选购牡蛎的时候 。不要选购个头太小的牡蛎 。牡蛎外壳太浅了，那么牡蛎里面的肉也就越少 。如果是野生的生蚝，天冷就非常肥美，从秋冬一直到来年的初春，都是生蚝最肥鲜的时候 。
看形状，外形又长又扁的生蚝，里面的肉肯定少，最好不要买；要选择椭圆形的、有厚度、形状规则的生蚝，这样的生蚝肉质饱满有弹性，一定特别新鲜 。可以拿起两个生蚝，对敲，听听声音，如果声音比较空洞，有可能里面肉已经脱水，不够新鲜，不宜选购 。当然这点需要练习 ， 刚开始听不出好坏，时间长了自然掌握了窍门 。

###其它资料参考###1、选择生蚝整体形状又圆又厚的，肉质才饱满 。
2、要挑表面较光滑的生蚝，如附着小石子、小贝壳、海菜等一类东西会很压秤 。
3、泡在水里的生蚝大部分都不新鲜，且生蚝壳里含水很多，尽量买摆在台面上的生蚝 ， 不压秤还新鲜 。
4、选择壳紧闭没有缝隙的生蚝，如发现有微微张口，摁一下生蚝壳 ， 会闭合说明生蚝是活得，如没有任何反应即为死了 。
###其它资料参考###一、辨别新鲜生蚝的方法
1、闻味道：新鲜的牡蛎应该有一种海洋的味道，不新鲜的牡蛎闻起来有一种腥臭味 。
2、开壳后：新鲜的牡蛎开壳后 ， 肉质饱满，汁液充足；腐败的牡蛎肉干瘪，发臭，没有多少汁液 。
3、看是否有闭合：整个牡蛎是紧紧闭合没有任何缝隙的 。如果发现有微微张口，摁一下牡蛎的壳 ， 如果会闭合，牡蛎还是活的，如果没有任何反应，就可以直接扔掉了 。
二、生蚝的营养价值
1、生蚝提取物有明显抑制血小板聚集作用，能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2含量，有利于胰岛素分泌和利用 ， 又能使恶性肿瘤细胞对放射线敏感性增强，并对其生长有抑制作用 。
2、生蚝中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用，这也是防治孕期肝内胆汁瘀积症的良药 。
3、所含的丰富微量元素和糖元，对促进胎儿的生长发育、矫治孕妇贫血和对孕妇的体力恢复均有好处 。
4、生蚝又是补钙的最好食品，它含磷很丰富，由于钙被体内吸收时需要磷的帮助 ， 所以有利于钙的吸收 。
5、生蚝还含有维生素B12，这是一般食物所缺少的，维生素B12中的钻元素是预防恶性贫血所不可缺少的物质，因而牡蛎又具有活跃造血功能的作用 。
###其它资料参考###想要挑选出优质生蚝并不是难事，只要掌握了方法，挑选出来的生蚝保证都是优质生蚝 。我之前没有掌握挑选方法的时候，通常都是看大小选生蚝，一般都是选最大的，有时候不想选，就让老板帮我挑，但是买回去之后不是不新鲜，就是没有肉 ， 口感非常不好 。不过 ， 后来经过经验的积累以及朋友的教导，我总结出了一套挑选生蚝的方法，那就是“挑生蚝三妙招”，按照这3招来挑选，没有再失手！下面我就把这些妙招分享给你们，买生蚝时，别看大小来挑选，牢记3招，回回选到新鲜肥美的优质生蚝！

相关经验推荐


上一篇：为什么孩子爱玩手机 孩子为什么总爱玩手机

下一篇：急脾气的孩子该怎么引导 孩子性格比较急怎么引导