做成凉菜吃 ， 味道鲜美，润滑可口 。也可以烙饼、蒸蚂蚱菜卷、摊煎饼、包饺子、包包子吃！吃进嘴里筋筋的 ， 肉肉的，适合各种人食用 。蚂蚱菜馍咬在嘴里的黏滑感，还有那个淡淡的酸味儿，加上蒜水微辣的刺激，舌头上的味蕾此时被全部激活，那种酸爽的感觉让人回味无穷 。
###其它资料参考###马齿苋是一种常见的野菜，拥有健脾益胃 ， 解毒消肿的好处，经常被人们食用 。那么，关于马齿苋究竟该怎么吃，马齿苋图片怎么吃，马齿苋的怎么吃？
马齿苋吃法多种多样，要说家常食用的是这五种 。
第一，烙饼吃 。选择这种方式吃法要面粉、马齿苋、鸡蛋适量，搅匀之后在平锅内放入少量花生油温热，之后煎熟即可 。
第二，做汤吃 。日常选择马齿苋跟肉丝做汤，加上蛋花 ， 味道也是鲜美及耐人回味 。
第三，炒着吃 。炒着吃也是很家常的一种吃法，如可以选择炒肉丝，炒蒜蓉，炒土豆等，味道也都还不错，是一道家常小菜 。
第四，凉拌趁鲜吃 。将马齿苋洗净后用开水焯一下 ， 之后捞出放入凉水泡一下，再放入盘中，之后加入蒜泥，少许盐 ， 香油，味精拌匀即可 。
第五种，马齿苋炒蛋 。选择这种做法，可以将马齿苋摘下嫩叶即可，去杆，之后加盐加两个鸡蛋，之后把蛋液将拌均匀，之后再在大铁锅里热油，倒入马齿苋 ， 直至两面蛋黄煎熟即可 。
马齿苋无论是凉拌、煎炒 ， 味道都是比较鲜美的，加上本身马齿苋是微酸味道，选择凉拌的时候，会爽脆可口，令人胃口大开 。不过需要注意的是，马齿苋性寒，不适合体寒或孕妇食用，吃的时候还是需要注意食量 。
###其它资料参考### 把马苋菜、芡实、瘦猪肉丁同放入锅内，加入清水，先用武火煮滚，再用文火煲2小时，食用时加入精盐调味 。以下内容是我为您精心整理的马齿苋菜的功效及做法，欢迎参考！
一、马齿苋菜的做法
马苋菜芡实瘦肉汤：
原料：新鲜马苋菜，芡实，瘦猪肉，精盐适量 。
制法：
1、将新鲜马苋菜摘去根、老黄叶片，用清水洗净，切成段；瘦猪肉切成肉丁，芡实洗净 。
2、把马苋菜、芡实、瘦猪肉丁同放入锅内，加入清水，先用武火煮滚，再用文火煲2小时，食用时加入精盐调味 。
凉拌马苋菜
原料：马苋菜 。
制法：
将马苋菜洗净，切成段，然后放入开水里焯一下 ， 放入白糖、醋、香油适量，拌匀就可以吃啦 。
马苋菜炒鸡蛋
原料：马苋菜，鸡蛋 。
制法：
1、先将马苋菜择去杂物，用温水泡10分钟，清水洗净 ， 用刀切成段 ， 备用 。
2、把鸡蛋打散，加入马齿苋调匀 ， 加入精盐、料酒、酱油、味精少许，调味 。
3、炒锅刷洗净，下入花生油 ， 烧热，将马苋菜和鸡蛋倒入锅内炒熟就好了 。
怎么选马苋菜：
选材上新鲜马苋菜以肥厚多汁的嫩茎叶为佳 ， 其多以春夏季节到田野采集野生种的茎叶为好，现在已逐步转向以人工栽培为主作为蔬菜 。马苋菜干品的选材以到正规药店购买干净、少碎叶、无霉点的刚刚阴干好的为宜 。
二、马齿苋菜的功效与作用
说到马齿苋 ， 很多生长在城市的人们可能都不太了解，由于生长在野外经常被人们忽略 。但是正是这种不起眼的野菜，却富含丰富的营养物质，被称为长寿菜 。下面就为大家介绍一些马齿苋的相关情况 。
苋为马齿苋科一年生草本植物 。肥厚多汁，无毛，高10—30cm 。生于田野路边及庭园废墟等向阳处 。国内各地均有分布 。
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