煮鸡蛋注意的问题
1、将煮熟的鸡蛋浸入冷水中，的确能使鸡蛋很快降温，内蛋壳膜和蛋清膜因遇冷收缩程度不同 ， 容易形成一定的空隙，使鸡蛋壳变得更容易被剥掉 。但这么做却忽略了冷 。
2、水中均存有大量细菌 。鸡蛋被加热后，可以阻止细菌通过的蛋壳膜已破坏 ， 这样便使蛋壳通气孔不再对细菌有阻挡作用 ， 于是细菌极易趁机侵入蛋内，可谓来去自由了 。
3、正确的方法是鸡蛋在煮制的过程中 ， 加入少量食盐，食盐既可以杀菌解毒，又能同样使蛋壳膜和蛋清膜之间因收缩程度不同而形成一定的空隙，使蛋壳较易剥离 。
###其它资料参考###用冷水在锅中煮鸡蛋需要10分钟 。
该时间是从鸡蛋在冷水中的锅中煮沸的时间开始计算的，这样可以完全煮熟而不损坏鸡蛋，并且可以使白蛋黄和蛋黄凝固 。
注意煮鸡蛋的时间不应超过15分钟，否则会导致鸡蛋中营养物质的流失 。
###其它资料参考###1、冷水下锅煮鸡蛋需要8分钟 。
2、鸡蛋煮8分钟就已经熟了，在熟后可以闷一会口感会更佳 。想要是溏心蛋的效果可以将鸡蛋煮6分钟就可以捞出 ， 想要熟一点的鸡蛋可以将鸡蛋煮10分钟左右 。为了鸡蛋能更好的剥壳可以将煮熟的鸡蛋放入凉水中浸泡一会再剥 。
###其它资料参考### 鸡蛋冷水下锅煮几分钟全熟
鸡蛋冷水下锅煮几分钟全熟 ， 在我们的身边有很多人喜欢吃鸡蛋，鸡蛋中含有丰富的营养物质和多种氨基酸元素，多吃鸡蛋对人的健康是有好处的，那鸡蛋怎么煮好吃，鸡蛋冷水下锅煮几分钟全熟 ， 一起来看看吧 。
鸡蛋冷水下锅煮几分钟全熟1鸡蛋冷水下锅煮10分钟
像鸡蛋冷水下锅煮几分钟最好，结合鸡蛋的大小，煮蛋工具不同等因素来看，煮十分钟最佳 ， 冷水的话等水烧开需要大概五分钟的时间 ， 这时鸡蛋的蛋白会凝固的慢一点，7分钟左右是溏心蛋 ， 10分钟可以让鸡蛋完全煮熟，这样煮出来的鸡蛋蛋黄会干一些，低温慢煮也不会损失鸡蛋的营养成分 。
鸡蛋煮了10分钟之后就尽快捞出来，如果鸡蛋在沸水状态下煮10分钟以上 ， 鸡蛋的蛋白质结构变得更加紧密，吃起来不容易消化，而且口感硬不好吃 。鸡蛋在长时间的加热状态下，蛋黄外还会附上一层硫化铁 ， 也就是一层黑膜，虽然没有太大危害 ， 但是口感和营养价值都大不如前 。
煮蛋的小窍门
1、放冰箱冷藏过的鸡蛋馅放置成常温再煮，不然容易煮裂开 。
2、煮鸡蛋之前可以把鸡蛋放在冷水里浸泡半个小时，再煮 ， 这样煮出来的鸡蛋好剥壳 。
3、煮鸡蛋时在水里加少许食盐，这样煮出来的鸡蛋会带一点咸味，更加好吃 。
4、鸡蛋煮熟了之后尽快捞出来，长时间煮出来的鸡蛋口感老不说营养还大大流失 。
生鸡蛋保存方法
1、放鸡蛋时把大头朝上 ， 小头朝下 ， 可延长鸡蛋的保存期，还能防止微生物、细菌侵入蛋黄 。
2、鸡蛋买的太多冰箱放不下，可以把鸡蛋放到避光通风的地方，在装鸡蛋的盒子里放一些黄豆或者稻谷，能降低鸡蛋的呼吸作用，延长存放期 。
3、鸡蛋不能用水洗过之后再放起来，很容易坏 ， 可以用干抹布擦 。如果买回来几天内就可以吃完就不用放冰箱 。
鸡蛋冷水下锅煮几分钟全熟2煮鸡蛋有什么窍门
1、泡水 。
在煮鸡蛋之前，最好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿，再放入冷水锅中煮沸，这样蛋壳就不易破裂了 。当然 ， 这只是保持鸡蛋外形完整的方法之一 。
相关经验推荐
- 鸡蛋腌多久最好
- 鸡蛋过期了可以吃吗 鸡蛋过期了有什么用途
- 蓝莓和火龙果能同食吗 蓝莓和鸡蛋可以一起吃吗
- 蒸鸡蛋是稀的可以吃吗 蒸蛋要加多少水
- 冷冻的熟粽子怎么加热 热粽子用热水还是凉水
- 香菇蒸鸡蛋有什么坏处
- 绿豆汤一般煮多长时间 绿豆用热水煮还是凉水煮
- 粉丝鸡蛋饼用什么粉丝
- 馒头鸡蛋饼怎么做视频教程
- 银耳凉水可以泡一夜吗 银耳泡多久合适呢