9、做好的生坯逐个摆放入铺垫好的烤盘 。
10、烤箱170度预热好，中层，烤10分钟，翻面再烤7-8分钟，再翻面烤7-8分钟左右至侧面见起酥 。
冰淇淋月饼
原料：巧克力150克、冰激凌160克、果酱28克 。辅料：果冻模 。
做法：
1.在锅里放入适量冷水，在其上架一个蒸架 ， 把装了巧克力的容器搁到蒸架上 。
加热水至沸腾状态，视天气温度而定，沸腾加热5-15分钟使其融化 。
2.用食品刷把融化的巧克力刷在果冻模里，果冻模周围一圈和底部都要刷均匀 ， 共刷两层，厚度大概为0.3厘米 。
3.待到果冻模里的巧克力干后，填入一半冰激凌，并放入适量果酱作夹心，最后再用冰激凌将果冻模封口，一直填到距离冻模口0.3厘米的位置 。
4. 把填好冰激凌的果冻模放入冰箱的冷冻柜，冷冻2个小时，冰激凌凝固后取出 。
5 . 将融化的巧克力再刷到凝固的冰激凌上面，填平整个果冻模，放入冰箱冷冻直到巧克力凝固即可 。
取出的时候把果冻模反扣，就可以轻松地取出冰激凌月饼了 。
豆沙月饼
主料：豆沙馅，低筋面粉 。
辅料：植物油、转化糖浆、吉士粉、食用枧水 。
做法：
1. 枧水加入糖浆搅拌均匀 。
2.往锅中倒入植物油和吉士粉，搅拌均匀 。
3. 加入过筛的面粉切拌均匀 。
4. 用手揉成光滑面团 。
5. 把面团分成二十克每份揉成小团，豆沙馅分成四十克每份揉成小团 。
6. 把豆沙馅放在饼皮上 ， 像包包子一样用饼皮把豆沙全部包起来，合拢 。
7. 将包好的月饼沾上干粉放入已撒上干粉的模具中，压出花纹 。
8. 月饼脱模后 ， 表面上喷少许清水，放入预热180度的烤箱中烤五分钟后取出 。
9. 放凉五分钟，刷上蛋液(蛋黄与蛋清的比例为1:0.5)继续烤约二十分钟即可 。
好吃的月饼做法 篇4冰皮月饼的原料：
糯米粉45克、粘米粉35克、澄面（小麦淀粉）20克、牛奶185克、白糖50克、色拉油20ML、豆沙馅适量、手粉也称糕粉适量（炒熟的糯米粉或者是微波炉高火2分钟） 。
冰皮月饼的做法：
1、原料：糯米粉45克，粘米粉35克，澄面（小麦淀粉）20克，牛奶185克，白糖50克，色拉油20ML，豆沙馅适量，手粉也称糕粉适量（炒熟的糯米粉或者是微波炉高火2分钟）
2、在盆里倒入牛奶、白糖、色拉油搅拌均匀 。
3、倒入糯米粉、粘米粉、澄面 。充分搅拌均匀，成为稀面糊 。
4、搅拌好的稀面糊静置30分钟 ， 然后入蒸锅，大火蒸15-20分钟即可蒸熟 。蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑 。然后等待其冷却，就是冰皮了 。
5、把冰皮分成40克一个，豆沙馅分成30克一个 。在手上拍点糕粉防粘，然后将冰皮放在手心压扁，放上事先揉圆的豆沙球，用冰皮把豆沙包起来 。
6、在模具里撒点糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出来 。这样可以方便脱模 。然后把包好的冰皮面团放进模具 。用手掌压实了 。按压月饼模，月饼就出来了，冰皮月饼就做好了 。
7、做好的`月饼放进冰箱，冷藏一晚，就可以吃了 。
注：
冰皮月饼刚做好的时候 ， 吃起来口感有点粘 。放在冰箱冷藏一晚后，口感就很好了 。吃起来有QQ的感觉，放一夜后也不会变硬 。有些配方制作出来的月饼刚吃起来还不错，但在冰箱放一夜后就会变得非常硬，这是不可取的 。
好吃的月饼做法 篇5食材
大黄米面50g、小米面50g、糯米粉10g、糖10g、水90g、绿豆沙120g、熟核桃仁50g 。
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