作法： 酱牛肉1. 金钱腱洗干净 ， 焯水除掉血沫 。
2. 老卤汤或是冷水里添加卤料包 ， 老冰糖，豆腐乳，生抽，盐，生姜片和葱结 。
3. 大火烧开后，转文火炖1个钟头上下熄火 。
4. 牛羊肉放冷之后切片状，分为大份放冰箱冷冻储存 。当日假如隔日要服用则放冷冻 。
牛肉拉面1. 沸水煮开碱面条捞出，盛入碗内 。
2. 添加1份煮汤面和3份老卤汁做高汤 。
3. 码上嫩牛肉与生辣椒(切马耳朵)，蒜末末，香莱，干辣椒碎 。
4. 想让面变香能够烧掉滚油浇在上面 。
鲜面条始于我国 ， 现有四千多年的制做服用历史时间 。鲜面条是一种制做简易，服用便捷，营养丰富，就可以正餐又可中式快餐的保健养生食品 。早就为全球老百姓所接纳与钟爱 。
炒面指加调味品、菜式、鲜面条煮开的滋补汤，主要是以汤主导的面点 。在网上有云：热汤面吞下 ， 暖过十条秋衣,下列是受欢迎的特色小吃门店几类热卖的炒面秘方 。
鲜花椒老卤牛肉汤面原材料：牛金钱腱，卤味香辛料，老冰糖 ， 豆腐乳，生抽，味精 ， 生姜片，葱结，干辣椒碎，盐 ， 辣椒，蒜头 ， 香莱，碱面条
作法： 酱牛肉1. 金钱腱洗干净，焯水除掉血沫 。
2. 老卤汤或是冷水里添加卤料包，老冰糖，豆腐乳，生抽，盐 ， 生姜片和葱结 。
3. 大火烧开后 ， 转文火炖1个钟头上下熄火 。
4. 牛羊肉放冷之后切片状，分为大份放冰箱冷冻储存 。当日假如隔日要服用则放冷冻 。
牛肉拉面1. 沸水煮开碱面条捞出，盛入碗内 。
2. 添加1份煮汤面和3份老卤汁做高汤 。
3. 码上嫩牛肉与生辣椒(切马耳朵)，蒜末末 ， 香莱，干辣椒碎 。
4. 想让面变香能够烧掉滚油浇在上面 。
板面的汤料怎么做第一：秘方纯正
一个纯正的牛肉板面汤底秘方尤为重要，它是味儿的基本 。假如连最基本的秘方也不纯正得话，那麼味儿毫无疑问不好吃 。怎样辨别秘方正不纯正呢?最先，假如熬料的情况下添加番茄沙司，那麼毫无疑问并不是我们安徽省这里的秘方 。由于表面的起源地是安徽省下边的一个小县城，在好久好久之前，交通不方便，物资匮乏，也没有番茄沙司这一东西，仍然有表面 。所以说，我们纯正表面秘方里边不是可能有番茄沙司的!
我们纯正表面调料里边全是用一些很普遍的原材料，比如 ， 良姜，茴香，麻椒 ， 八角茴香，八角 ， 砂仁 ， 肉寇，白豆蔻，香砂，白芍，毕拨 ， 丁香花等原材料 。用很不同寻常的原材料，作出不寻常的味儿!
第二：掌握关键点
正所谓 ， 态度决定成功与失败 。对熬料牛肉板面火锅底料而言，关键点尤为重要 。在将近好多个钟头的火锅底料熬料工作上 ， 假如跳开了哪个关键点，都是对总体的味儿造成影响 。在全部的关键点中，最重要的便是每一个原材料都要用电子秤称量 ， 熬料时务必用食油温计精准的控制水温 。
为何全部的原材料都要用电子秤呢?由于有的老师傅熬料的情况下 ， 全是用手抓料，比如，八角茴香一把 ， 麻椒二把的这类 。但是每一个人的手大手小不一样，因此 假如用手抓得话 ， 很不精确，不宜初学者学习培训 。我们熬料的情况下，全部的原材料全是由电子秤称量的，那样就标准了每一个原材料的实际使用量 。
味精主要成分为谷氨酸钠，起到增鲜、增加食欲的作用，味道较为突出 。鱼类、肉类使用味精效果较好 。
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