豆腐煮多久能熟?
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豆腐煮熟需要的时间和豆腐块的大小有着直接的关系,豆腐块越大需要的时间就越长,豆腐块越小需要的时间就越短 。
比如豆腐切成一到二厘米的小块,这是很容易熟的 , 只需要煮大概四到五分钟就好了 。如果豆腐块是用来煲鱼汤喝的话,一般都是最后下豆腐,煮六到七分钟就好了 。此外,煮豆腐的火候不宜过大,以免将豆腐煮破影响美观 。
做豆腐料理建议焯水
豆腐质地细嫩,口感顺滑,生活中做豆腐的时候很少人进行焯水,因为焯水之后很容易导致豆腐口感变老,但要是不进行焯水,那豆腐在炒的时候比较容易碎,尤其是南豆腐 , 软嫩细滑有弹性,水分含量也比较大,烹饪前先把豆腐切块焯一下,才能保持豆腐的完整 。
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豆腐要煮8-10分钟左右才熟 。豆腐质地细嫩、口感顺滑,含有大量的维生素、蛋白质、纤维素以及多种矿物质,营养价值极高 , 一般煮制8-10分钟左右即可,以免造成营养流失 。
豆腐的保存方法:
1、将新鲜的豆腐放入冰箱,进行低温冷藏保存,存放时间不宜太长,两天左右即可 。想再保存久点的,可以将豆腐浸入盐水后再放入冰箱冷藏,可延长保质时间 。
2、可以将豆腐放入冷冻层,变成冻豆腐,要用的时候取出用清水冲洗化冻即可 。这样可以保存很久,但是会让豆腐变得比较硬 。
3、将豆腐泡在盐水里,放在阴凉通风处,每天勤换盐水,可以减少微生物滋生,在夏天最少可以存放两天时间,冬天最少可以放三四天时间 。
4、将豆腐用35%的盐水煮20分钟左右后捞出晾凉 , 放进事先烫洗过的可以完全密封的坛子里,密封起来,放在阴凉通风处保存即可,可以保存十来天 。
###其它资料参考###豆腐是一种非常有营养的食物,喜欢吃豆腐的人是非常多的,但很多人是不太会煮豆腐的,不知道煮多久才熟,那么我们便来了解一下豆腐要煮多久才熟?如何自己在家制作豆腐?
豆腐要煮多久才熟
豆腐要煮8-10分钟左右才熟 。豆腐煮熟需要的时间和豆腐块的大小有着直接的关系 , 豆腐块越大需要的时间就越长,如果是2厘米边长的正方块,煮4-5分钟即可;如果是3厘米边长的正方块豆腐,需要煮6-8分钟 , 一般豆腐煮制时间不超过8分钟,会容易碎掉 。好多家里面豆腐是用来炒着吃或者炸着吃的,这个时候往往都是把豆腐切成片状,然后放在油锅里爆炒,整个过程不超过十分钟,香味却是很持久的 。豆腐本身就属于热加工食品 , 煮豆腐主要是用于消毒或使其内部受热,正常情况水沸腾后3-5分钟即可,控制在4分钟是比较理想的时间 。
如何自己在家制作豆腐
第一步:提前一天将黄豆放到清水中浸泡,让黄豆泡发后质量大约在600g左右就可以了 。这个时候大家会发现有一些黄豆粒怎么也泡不发,先将这些黄豆粒挑出来仍到一边 。
第二步:向黄豆的盆中倒入1300ml的清水,再将清水连同黄豆一同倒入料理机当中充分打磨成豆浆 。
PS:注意豆浆打磨的时间要稍微长一点 , 这样有利于将豆浆打磨的更细,做出来的豆腐才会又嫩又好吃 。
第三步:豆浆打磨好了之后会发现它上面有很多浮沫 , 先用勺子将豆浆上面的浮沫撇出去,再准备一个西纱布将豆浆放到西纱布上面一点一点的过滤,大约过滤两次之后会发现纱布上面有很多豆腐渣了,将这些豆腐渣弄出来之后就会得到一盆又细又香浓的豆浆 。
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