文章插图
文章插图
文章插图
醋在烹饪中竟有这些妙处
醋在烹饪中竟有这些妙处
烹调时，菜将出锅时放醋
放醋应该在菜将出锅时 。比如在做糖醋鱼等需要放醋的菜肴时，应该在起锅时放醋 ， 如果放的过早，醋就会在烹调中蒸发掉，醋味会大减 。而起锅时放沼泽能够充分保持醋味 。
用醋去除食物的腥味和其他异味
醋可以用于需要去腥解腻的原料，如烹制水产品或肚、肠、心等，可消除腥臭和异味 ， 对一些腥臭较重的原料还可以提前用醋浸渍 。
炖肉时放醋，肉更容易炖烂
【醋在烹饪中竟有这些妙处 烹饪中加醋有什么好处】在炖肉时，想要让肉炖的更烂，可以加一些醋 。一般在肉炖到一半时加醋效果最好 。因为肉中的胶原蛋白质在酸性环境中加热，可以加速分解成可溶性、柔软的明胶 。但是要注意，羊肉里面不能放醋 。
炒菜辣椒放多了，巧放醋解辣味
炒菜时，一不小心辣椒放多了，该如何补救呢？若感觉菜太辣，可以放点醋来解辣味 。因为辣椒中的辣味是由辣椒碱产生的，醋中含有醋酸，能中和掉辣椒中部分辣椒碱，从而除去一部分辣味 。
相关经验推荐
- 毒鹅膏菌和无毒鹅膏菌区别，毒鹅膏菌生长在哪里
- 在下蛋的母鸡为什么会掉毛 为什么鸡总是掉毛?
- 水稻孕穗期施肥用什么肥料，水稻孕穗期在什么时间
- 在远方姚远为什么能够创业成功愿意 姚远长大背景经历介绍
- 《我在未来等你》王啸坤献唱“成长”主题曲《大大的梦》
- 60岁能去日本打工吗 现在你明白了吗
- 日防卫省：自卫队计划在与那国岛部署地空导弹部队
- 调皮狗狗剃毛方法 调皮狗狗剃毛方法分享
- 《将夜2》在新疆伊犁哈萨克自治州那拉提景区开机
- 《彩虹的重力》什么时候播出 在哪个平台可以看