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电饭煲做蛋糕一直跳到保温可以吗
不行 。
一直处于保温键的话，电饭锅内部的温度会不足以加热至蛋糕成熟，建议按煮饭键 ， 一般煮饭模式保持不了多长时间就会弹起来，即便弹起来 ， 也不需要管它让它保温，等20分钟左右的时间，再按一下煮饭键，按下煮饭键，要不了多长时间还是会弹起来的，不用管它，让它继续保温20分钟左右的时间，就可以将蛋糕取出来放凉了 。
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电饭锅做蛋糕为什么发不起来
1、如果鸡蛋的蛋白和蛋黄没有分离的话，是会导致电饭煲做出来的蛋糕不够蓬松的 。
2、如果鸡蛋的蛋白打发的不够，也是会出现蛋糕不够蓬松的情况的 。所以搅发蛋白的时候 ， 一定要打发到蛋白能够粘在打蛋器上不掉才可以 。
3、如果电饭煲在蒸蛋糕的时候没有实现预热，刷油或者用毛巾堵住出气口都是会导致蛋糕不够蓬松的 。
4、除此之外蛋糕的面团搅拌的粘厚程度还有使用不同的面粉 ， 都是会影响到蛋糕的蓬松度的 。
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电饭锅做蛋糕蓬松的方法
准备食材：鸡蛋6个、盐一点点、面粉6勺、牛奶10-11勺、白砂糖6勺 。
做法
1、蛋清蛋黄分离 。蛋清和装蛋清的盆子里不能有水，一点都不能有 ， 用纸擦干净，否则打不发蛋白的 。
2、用打蛋器将蛋清打到奶油状，加一点点盐和一点点白醋 ， 可以去掉蛋腥味，各2g左右就够了 。打蛋中途分三次加三勺糖 。打到能提起一个尖 ， 倒扣盆子蛋白不滑动不掉落就行 。建议用打蛋器打蛋，不然手挺酸 。
3、蛋黄里加三勺糖，六勺面粉，10-11勺牛奶（也可以是奶茶 ， 酸奶，冷开水什么的）均匀混合到没有面粉颗粒 。
4、将蛋清分两次与蛋黄糊混合，用Z字形翻拌的方式（类似炒菜）把底层面糊不断翻上来 ， 切记不能打圈翻拌，以防消泡（趋近于液体状态是不行的 ， 会让做出来的蛋糕塌陷不膨胀） 。打到稍微粘稠的糊状即可 。
5、电饭锅预热几分钟，倒入蛋液 ， 抖几下去掉气泡或用牙签刺破 。按下煮饭键，用湿的手帕盖住出气口 。如果是电压力锅，一定要开排气阀 ， 否则蛋糕无法长高膨胀 。
6、跳到保温状态后，拿出内胆，往桌上垂直扔两下排气 ， 然后立马倒扣放凉一会儿 。
【电饭锅做蛋糕要煮多久】7、用手轻掰，蛋糕自动脱模，赶紧开吃吧 。
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