凉拌猪心怎么撕猪心 _香菜

凉拌猪心怎么做好吃？

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1.准备好材料。
2.准备好的猪心洗干净。
3.把洗干净的猪心切开。
4.切好的的猪心，去血筋和被面的油筋。
【凉拌猪心怎么撕猪心】5.放在凉水里泡10分钟，去除血水。
6.准备好八角，丁香，香叶，桂皮，陈皮葱姜蒜。
7.把材料和猪心倒入锅里，水开把第一次水倒掉。
8.重新加入干净的水，加适量的老抽，盐，焖50分钟，中途要翻面，以保证颜色均匀。
9.红萝卜切丝。
10.青瓜刨丝备用。
11.开水烫红萝卜一分钟。
12.烫好的红萝卜，捞起过凉水，沥干备用。
13.煮好的猪心，放凉。
14.放凉的猪心，按照纹理手撕成丝。
15.把准备好的香菜，青瓜，红萝卜丝以及撕好的猪心倒入锅内，加入适量的香油，陈醋，盐，白糖，豆瓣酱拌好。
16.装盘即可。

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猪心营养丰富，可增强心?。募?nbsp;，有利于功能性或神经性心脏疾病的痊愈。猪心含蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸等成分，具有营养血液，养心安神的作用。
猪心首先要煮熟或卤熟，然后切片，加辅料以及调味料拌制而成。味型可根据自己的口味调制，可鲜咸，麻辣，红油，酸辣等口味。
猪心的处理
1.鲜猪心一切为二，清理掉肥油以及血污，冲洗干净，焯水备用。
2.锅内加清水，加入焯好好的猪心，然后加葱姜，料酒，盐，味精，香叶，花椒调味，大火烧开撇去浮沫，改小火卤焖25分钟左右，至猪心成熟关火，然后再焖10分钟捞出晾凉备用。
凉拌猪心的制作方法（酸辣口味）
主料：卤熟的猪心，青红椒
调料：盐，味精，白糖，蒜蓉，红油，炸香的树椒段，东古酱油，陈醋，香菜末等。
制作方法：
1.卤熟的猪心切片，青红椒切菱形片，然后两者同放在一个盆中拌均。
2.将适量的盐，味精，白糖，红油，炸香的树椒段，东古酱油，陈醋，香菜末放入猪心盆中调拌均匀即成。
特点：酸辣香嫩，凉爽适口
凉拌猪心的制作方法（麻辣味）
主料：卤熟的猪心，大葱，香菜
调料：盐，味精，白糖，蒜蓉，麻椒油，红油，炸熟的干辣椒段，生抽，香油，胡椒粉等。
制作方法：
1.将卤熟的猪心用手撕成粗丝，大葱切长短一致的丝，香葱切段备用。
2.将撕好的猪心，葱丝，香菜段放一个盆中，加盐，味精，白糖，胡椒粉，生抽，红油，辣椒油，炸香的干辣椒段，香油，拌均匀即可。
特点：麻辣鲜咸，口感超级棒
猪心的凉拌味型很多种，还可以拌豆豉味道的，或者拌制原味的，再或者直接蘸蒜酱吃。总之，只要你懂得把猪心清理干净，卤熟，然后随你添加什么调味料，哪怕改刀切成丁，都可以做出不同风味的凉拌猪心。

###其它资料参考###用料：猪心1个、葱1根、姜1块、蒜2瓣、辣椒油1勺、酱油2勺、豆瓣酱半勺、小米辣少量、鸡精半勺、柠檬1个、花椒粒几粒、八角1个、香叶几片、香菜1根。
步骤：
1、锅中倒入适量清水，猪心清洗干净用刀切几块放锅中，添加2勺料酒、姜片，盐、花椒粒，香叶3片、八角1个。
2、调大火烧煮20分钟、把猪心煮熟透捞出。