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【鸭肉营养不上火 怎么吃鸭肉？】鸭肉营养不上火 怎么吃鸭肉？
鸭肉营养不上火，怎么吃鸭肉？
肉禽类食品多是温热性，而鸭肉最大的特点就是不温不热 ， 清热去火，所以春夏容易上火的季节 ， 可多吃鸭肉 。《本草纲目》记载鸭肉“填骨髓、长肌肉、生津血、补五脏”，可补虚生津、利尿消肿，适用于阴虚内热引起的低烧、便秘、食欲不振、干咳痰稠等症 。营养分析表明，鸭肉中胆固醇含量相对来说并不算高，所以胖人也可以吃些柴鸭、瘦鸭一饱口福 。
鸭肉吃法多样，南方人更善吃鸭 。南京就有板鸭、盐水鸭、黄焖鸭等多种，以及炒鸭肝、扒鸭掌等 ， 吃法不一 。鸭肉性寒，脾胃虚寒、腹部冷痛、因寒痛经者不宜多用 。
清热健脾方：
老鸭一只，洗净切块，保留鸭内金 。炖半熟时加入鲜藕100克 ， 黑木耳50克，小火炖熟，吃肉喝汤 。调料中少用花椒、大料、桂皮、干姜等温热之物 。用于脾胃有热引起的恶心干呕、口舌生疮、食欲不振、咽干口燥等症 。
滋阴清热方：
瘦鸭一只 ， 去头及内脏，切块，炖至半熟，加入荸荠500克，菊花、荷叶各50克 ， 纱布包好 ， 小火炖熟，撇去浮油，酌加配料，吃肉喝汤 。用于阳热亢盛，阴液亏虚引起的头晕、头痛、便秘等症 。
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