工夫红茶饮法是中国传统的工夫红茶的品饮方法 。工夫红茶包括小种红茶和工夫红茶，著名的有正山工夫小种、祁门工夫、云南工夫、政和工夫等，都属条茶类型 ， 重视外形条索紧细纤秀，内质香高色艳味醇 。品饮工夫红茶重在贪图它的清香和醇味，所以多用冲泡法，即将3—5克红茶放入白瓷杯中，然后冲入沸水，几分钟后，先闻其香，再观其香 ， 然后品味 。一杯茶叶通常可冲泡2—3次 。这种饮法，需要饮茶人在“品”字上下功夫，缓缓斟饮，细细品啜，在徐徐体味和欣赏之中，吃出茶的醇味，领会饮茶真趣 ， 使自已心情欢愉，超然自得，获得精神上的升华 。但俗享这种清福 ， 须如鲁迅先生所说：“首先必须有工夫，其次是练出来的特别感觉 。”这话是很中肯的，大凡有丰富评茶经验的人，在品赏“工夫”中所获得的美感也越深，而鉴评经验的积累 ， 就在于下功夫，多实践 。
快速红茶饮法是本世纪发展起来的饮用方法，主要对红碎茶、袋泡红茶、速溶茶等花色而言 。一般冲泡一次，多则2次，茶汁就很淡了 。
2、按红茶调味分
从红茶茶汤的调味与否 ， 可分红茶清饮法和红茶调饮法 。
红茶清饮法是中国大多数地方的饮用红茶的方法，工夫红茶饮法就属于清饮 。即在红茶汤中不加任何调味品，使茶叶发挥固有的香味 。
红茶调饮法是指在茶汤中加入调料 ， 以佐汤味的一种方法 。中国古时，团茶、饼茶都碾碎加调味品烹煮后饮用 。现在的红茶调饮法，比较常见的是在红茶茶汤中加入糖、牛奶、柠檬片、咖啡、蜂蜜或香槟酒等 。调料的种类和数量，随红茶饮用者的口味而定 。
3、按红茶茶具分
按使用的茶具不同，可分为红茶杯饮法和红茶壶饮法 。
一般情况下，工夫红茶、小种红茶、袋泡红茶等大多采用杯饮法 。即置茶于白瓷杯、下班杯中，用沸水冲泡后饮 。红碎茶和片未红茶则多采用壶饮法 。即把茶叶放入壶中，冲泡后为使茶渣和茶汤分离，从壶中慢慢倒出茶汤，分置各小茶杯中，便利饮用 。
4、按红茶茶汤浸出方法分
按茶汤的浸出方法 ， 可分为红茶冲泡法和红茶煮饮法 。
红茶冲泡法：即前面谈到的用茶叶置入茶杯或茶壶中 ， 然后冲入沸水，静置几分钟后，待茶叶内含物溶入水中，即可饮用 。
红茶煮饮法：多在客人餐前饭后饮红茶时用，特别是少数民族地区 ， 多喜欢用长嘴铜壶煮红茶，或用咖啡壶煮早茶 。将茶置于壶中，加入清水煮沸，然后冲入预先放好奶、糖的茶杯中，分给大家 。也有的桌上放一盆糖、一壶奶，各人根据自己需要随意在茶中加奶、加糖 。
###其它资料参考###红茶的正确泡法：
将热水倒入冲泡壶中，对冲泡壶进行温热，随后将水倒掉 。将5g新鲜茶叶放入温好的冲泡壶中 。倒水的过程最好一气呵成 。
盖上壶盖，让红茶进行充分地闷泡 。基本时间为3分钟，细碎的茶叶闷泡时间可以酌减，而大叶片则适当延长 。到时间后，打开壶盖 ， 用搅拌勺轻轻搅拌一下，让茶叶完全展开 。用来过滤茶叶的过滤勺先用热水进行冲洗 ， 减少金属对红茶口感上的影响 。泡好的红茶通过过滤勺滤去茶叶 ， 倒入壶中 。
冲泡红茶注意：
我们在冲泡红茶的时候，要控制好它的出汤速度，一泡要控制在十秒内，首先如果红茶泡太久就回浓，就会很苦 。再就是泡久了茶叶中的氨基酸会释放 。
红茶和绿茶不一样，在泡绿茶的时候可以放进大杯里一直泡，但是红茶是不能这样泡的，如果红茶这样泡的话会很大程度上影响茶的口感，这时候我们再喝的话就不会有红茶的那种独特气味 。所以我们在冲泡红茶的时候选用白瓷盖碗最佳 。
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