炒出来脆的鱼是什么鱼 _草鱼

脆鱼是什么鱼？

文章插图
“脆鱼”全名“脆肉鲩”，鲩鱼就是草鱼的不同叫法。之所以叫它脆鱼，是因为草鱼养到一定规格后喂食蚕豆。吃了120天蚕豆以后，鱼的细胞密度增大，细胞壁增厚，肉就变脆了.脆鱼肌肉里的胶原蛋白比普通草鱼增加了几十倍，营养丰富。因此脆肉鲩切片后，薄似“灯影”，口感爽脆，咬下去一口，甚至能听到“啪”一声。经常食用有抗衰老、养颜的功效。中山东升镇是脆肉鲩主产地，东升镇是中国脆肉鲩之乡.
脆鱼
望采纳，谢谢。
祝身体健康，万事如意。

文章插图
脆皮鱼又叫"万家脆皮鱼" ，是江南地区特色传统名菜之一，属于浙菜系。
脆皮鱼做法如下：
食材用料：武昌鱼1条、豆瓣酱适量、豆豉适量、盐适量、生粉少许、水淀粉少许、青椒1个、红辣椒半个、小米辣3个、菜籽油适量、姜1小块、蒜3瓣、葱白2段、料酒适量、醋适量、胡椒粉少许。
1.将鱼去除内脏清洗干净，在背上用刀打上花刀，用盐、料酒腌制1到2小时；
2.将辣椒、姜、蒜清洗干净，分别切末备用；
【炒出来脆的鱼是什么鱼】
3.将腌制的鱼用厨房纸擦干，在鱼身上涂一层薄薄的生粉；
4.炒锅到入油，烧至9层热把鱼放锅里炸，炸至鱼熟且两面金黄，炸好的鱼装盘备用；
5.炒锅重新置油烧至3层热放入豆瓣酱、豆豉、姜、蒜、葱白炒香；
6.放青椒红椒继续炒香，加入适量的水烧开；
7.放入盐、少许的醋、胡椒粉、味精调味，加入水淀粉勾芡。
8.将芡汁浇在炸好的鱼上即可。
###其它资料参考###问题一：脆鱼是什么鱼“脆鱼”全名“脆肉鲩”，它是生长在广东中山西江口的一种珍稀草鱼。稀奇的是，这种鱼从小到大都喂食东北蚕豆。吃了蚕豆以后，鱼的细胞密度增大，肌肉里的胶原蛋白比普通草鱼增加了几十倍，营养丰富。因此脆肉鲩切片后，薄似“灯影” ，口感爽脆，咬下去一口，甚至能听到“啪”一声。经常食用有抗衰老、养颜的功效。
问题二：脆鱼是怎么来的脆鱼是在广东西江口的潮水急流里生长的一种珍稀草户。脆鱼野性十足,在淡水海水交汇处奔跃翻滚, 堪称游泳健将，时间一长鱼肉就变结实，并且肉质最鲜美，再辅以售价昂贵的纯天然东北蚕豆,肉就变脆了。我在重庆沙坪坝中升脆鱼府吃过一次
问题三：大丰收的脆鱼是什么鱼做的。看到一堆这个人回答的，误导别人，什么面粉什么的，那是鱼的品种问题。。不懂别祸害人家。叫“脆肉鲩
问题四：有鱼比脆鱼一样脆吗、有吗？脆鱼的营养价值根据有关权威研究表明：一、美容！脆鱼比普通草鱼含有的基质蛋白、肌原纤维蛋白和胶原蛋白分别提高了60.9%、18.7%和36.7% 。胶蛋白更丰富，是美容的理想料，延缓皮肤老化和保持青春活力。二、健体！通过研究表明脆鱼中胶原蛋白和钙均比草鱼有显著增加，可以有效起到预防骨质疏松的效用。脆肉鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利。脆肉鱼含有丰富的硒元素三、好吃！。据研究表明，。脆肉鱼肉中鲜味氨基酸含量占氨基酸总量达到39.70%,这是脆鱼肉质鲜美的原因。脆鱼氨基酸含量与三文鱼持平,比鳗鲡高,脆鱼完全可以与三文鱼和鳗鲡相媲美。对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，脆肉鱼肉嫩而不腻，可以开胃滋补。脆肉鱼的食疗作用 1、，是心血管病人的好食物。2、，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的预防的作用。是目前唯一可以生吃的淡水鱼！目前重庆好像只有沙坪坝有一家，叫什么中升脆鱼府的，前段时间朋友请吃过一次