因为生牛乳静置一段时间之后，密度较低的脂肪便会浮升到顶层 。在工业化制作程序中，这一步骤通常通被分离器离心机完成 。在许多国家，奶油都是根据其脂肪含量的不同分为不同的等级 。而国内市场上常见的淡奶油、鲜奶油其实是指动物性奶油，即从天然牛奶中提炼的奶油
###其它资料参考###1、打发好的淡奶油可以放不到一天的时间 ， 如果是放外面，可以放两三个小时 ， 如果存放在冰箱内，一般不超过七个小时，打发好的淡奶油存的时间越长，就越不成型 。
2、未打发的奶油应在冷藏库中贮存 ， 保存日期要看产品说明 。如果存放在常温下，很快就会变质 。
3、想要奶油不融化，这个时候需要淡奶油中加入百分之二十五的黄油，这样可以起到一个稳定的作用 ， 加入了黄油的淡奶油足够坚挺和稳定 。
4、淡奶油中还可以加入一些吉利丁粉，这样也可以稳定奶油的状态 。吉利丁粉在烘焙中的用途十分广泛，是制作慕斯蛋糕、提拉米苏等的必备原料，这种原料还可以在打发奶油的时候用到，效果还不错 。
5、想要奶油的质地更稳定 ， 这个时候还可以在淡奶油中加入百分之三十左右的巧克力，巧克力是固态的 ， 这种食物可以提高奶油的稳定性 ， 还可以让奶油有一种不一样的口感 ， 所以打发奶油的时候，可以尝试加入一些 。
###其它资料参考###淡奶油开封后能保存多久，主要和它的保存环境有关系，如果淡奶油开封后储存在2-8摄氏度的冰箱内，一般可以保存3-7天；如果将开封后的淡奶油封住口再外面套一个保鲜袋 ， 可以保存比较久 ， 一般可以保存2个月，而且对于淡奶油来说 ， 最适宜的保存温度是0度左右 。
淡奶油开封后保存时间是比较短的 ， 但如果进行一些消毒处理 ， 这样开封后保存的时间会更长一些，具体方法是：淡奶油在开封时，折起一个小角，用酒精棉球擦拭消毒；再剪开一个很小的孔，把奶油挤出来，然后把剩下的淡奶油包装挤一下 ， 排出里面的空气，再用酒精棉球擦拭这个小孔周边，最后用锡纸包好剪开的小孔，夹上密封夹，放入2-8摄氏度的冰箱冷藏保存 。按照这个方法来处理淡奶油，一般可以保存半个月到一个月而不变质 。虽说可以保存这么长时间 ， 但还是建议开封后尽快食用完毕 。
一般室温情况下 ， 建议当天使用完毕 。
开封后如果马上冷藏，能够放2-3天 。
冷藏注意：
1、冷藏的环境需要整洁，不建议生熟混放，尤其不要和生肉、鸡蛋一起存放 。
2、冷藏也建议密封保存，建议用保鲜膜包裹存放 ， 否则同样容易变质 。
我不封口试过15天完好！官方说法是:淡奶油开封后能保存多久,主要和它的保存环境有关系,如果淡奶油开封后储存在2-8摄氏度的冰箱内,一般可以保存3-7天如果将开封后的淡奶油封住口再外面套一个保鲜袋,可以保存比较久,一般可以保存2个月,而且对于淡奶油来说,最适宜的保存温度是0度左右 。
淡奶油在做好无菌，密闭，且低温的情况下，可以保存一周甚至更久 。我之前尝试排空盒内的空气，封口处无奶油残存，用锡纸包装后，再用塑封膜密封 ， 冰箱冷藏，最后保存了大概2周 ， 没有变质 。当然最好还是尽快使用完毕 。
###其它资料参考###3-4天 。
一般一盒装的淡奶油，它的容量大约是在1L左右，所以开封后如果没有用完，应该将口子合上，然后放入温度在2-4摄氏度的冰箱当中进行冷藏 。建议3-4天之内，将剩余的淡奶油全部用完 。因为如果时间过长，淡奶油一直放在冰箱也会发生变质，或者奶和水分离 ， 导致不能用 。所以建议还是尽早用完不要浪费比较好 。
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