###其它资料参考###用高压锅炖20分钟就可以了 。
主料：老鸭肉300g
辅料：糖适量、盐适量、姜片适量、劲酒适量、白参适量
1、先把洗干净的老鸭肉放到烧开的水里棹下，去掉血水 。
2、把棹好并再次洗干净的老鸭肉 ， 沥干水放到过里加姜片、糖、盐翻炒 。
3、片刻后加少许的劲酒一起翻炒 。
4、最后加适量的清水盖过鸭肉即可，在铁锅里烧开 。
5、烧开后的鸭肉加点白参 。
6、倒在高压锅里炖上20分钟 。
7、要出锅前，加调料即可 。
8、最后的成品 。
###其它资料参考###米酒参香鸭汤烹饪时间：25分钟食材：净鸭半只 人参须5g 红枣10粒 栗子10粒调料：米酒2汤匙（30ml） 盐2g 冰糖5g制作方法：鸭子洗净斩块，栗子去皮备用，沸水中放入鸭块大火煮10分钟，去除浮沫 ， 将鸭肉块捞出置于苏泊尔电压力锅内 。电压力锅内加入1/3容积的清水，加入人参须、红枣、栗子、米酒、盐、冰糖 ， 加盖，大火烧至排气管排气后，扣上限压阀，转小火 ， 焖煮10分钟关火即可 。
###其它资料参考###高压锅应该是每家每户都存在的一种家用电器，因为与一般的炖锅比较起来，使用高压锅炖汤的话速度会更快一些 ， 炖出来的肉质也会更烂一些 。所以高压锅从某种程度上提升了生活的便捷程度，节省了人们做饭时间 。对于爱吃鸭子的人来说，也会喜欢使用高压锅炖鸭子 ， 那么高压锅炖鸭子大概需要多长时间？
冬瓜炖水鸭
冬瓜去皮切块，水鸭清洗干净去内脏，同样切成块 。姜切片，冬瓜去蒂，放在锅中加水，然后与水鸭一起用电压力锅炖煮，大约30分钟 。需注意的是，水鸭炖煮前可以先过热水，净化血水，这样煮出来的鸭肉更好吃 。
冬笋炖老鸭
老鸭清洗干净，去除内脏 ， 剁块，然后放入锅中，加姜片、大蒜、花椒、桂皮等一起翻炒 。炒完后，倒入电压力锅中，加清水和竹笋一起炖煮，大约30分钟 。等煮好后，大家就可以放心食 。
杏仁炖鸭块
鸭肉放入锅中，加水煮，去除血水，然后捞出用碗装着 。接着，加入鸭块、杏仁、红枣、枸杞、姜、盐、料酒、清汤等，炖煮大约35分钟 。煮好后，即可食用 。
营养价值
鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经 。可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿 。特别适合夏秋食用，不上火，不易发胖 。喜欢吃肉又怕胖的MM可以试试哦 。
鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化 。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病 ， 神经炎和多种炎症，还能抗衰老 。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成体内两种重要辅酶的成分之一 ， 对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用 。
高压锅的工作原理
高压锅主要是利用气压不同而对于水的沸点不一样的原理设计的，在高压锅内通过对水加热形成的水蒸气在密封环境下形成高温高压，使气压大于一个大气压，使水要在高于一百度时沸腾，当然内部压力也有一个限度，这就是上面所说的以外事故发生的其中一个缘由 ， 便是内部气压过大从而导致高压锅爆炸 。
高压锅的具体构造
说得简单一点，就是由锅盖、锅身组成，但是其里还有易熔片、安全阀、密封胶圈、放气孔等其余物件组成，不仅是为了让高压锅形成密闭环境，也做了许多安全措施来方式高压锅的爆炸事故发生，譬如说安全阀和易熔片 ， 二者是前后关系，一旦安全阀失效 ， 易熔片便能够起到放气的作用，使事故减少 。
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