试茶应该怎么试( 二 )


另一方面,品牌的市场运作机制相对成熟 , 即售前及售后的服务较为完善,如你咨询茶品时得到的信息反馈相对客观真实,售后出现问题也能找到对应的负责方等 , 消费者诉求得到最大程度的满足 。
试茶关键点:干茶、香气、滋味和叶底
如果是第一次选购这个产品,建议先由品鉴装入手 , 以最少的经济成本体验 。但是不管是品鉴装还是拿到熟茶产品,品饮鉴别的关键点是一样的:干茶外形、香气、滋味和叶底缺一不可 。
干茶,注意看干爽度 。条索黏糊的可能是含水量过高 , 容易受不良霉菌污染甚至霉变;至于原料问题,撬开才能明了用料老嫩情况;色泽问题一般反映了发酵的程度 。
香气,是否有不愉悦的异味?如酸馊味、腥味等;正确对待堆味 , 渥堆发酵的熟茶多少都有会些堆味残留,尤其是嗅干茶的时候比较明显,但初步陈放去堆味的产品泡开后 , 汤里的堆味会变得很轻甚至没有;好的香气有糯香、枣香、陈香等,舒适迷人 。
滋味,包含口感与汤质的评判 。如春茶发酵的熟茶在口感表现上 , 甜度和润度比较高,而在汤质方面,看汤感与汤色 。果胶含量高使得汤水会比较稠浓,发酵得当汤色红亮 。另一方面 , 原料老嫩拼配适当、发酵程度恰好的熟茶,内涵物质丰富,耐泡度也会很高 。
叶底 , 最能看清用料情况与发酵程度 。色泽发暗、手触生硬的叶底一般是发酵把控不好的结果,这种熟茶冲泡出来的汤色也会暗淡,且耐泡度极低 。反之,色泽匀整统一、干净,手触柔软有韧性的叶底是好熟茶 。
你心目中的老熟茶是多少年?熟茶的渥堆发酵技术起源于上世纪70年代 , 而长期以来熟茶多是低劣普洱茶的代名词,因为传统的熟茶原料多是采用夏秋季节的粗老茶叶来制作 。换言之 , 遇到说有80年代的班章熟茶或古树熟茶之类,你就可以呵呵了 。
因为老熟茶鉴别实在太复杂,中期熟茶还好,价格也不会太高 , 但也要注意甄别哟 。而熟茶的升级革命发生在2014年前后,此后春茶发酵的熟茶、古树熟茶等中高端熟茶品牌开始呈现并迅速发展,现在你喝到的润元昌精品熟茶就是这一波风潮里的佼佼者 。
【试茶应该怎么试】最后来说一个选茶的终极标准:产品质量与市场价格的相对一致 , 是品评茶叶的另一客观影响因素 。虽说“便宜没好货"过于绝对,但是”好货不便宜“却是受成本与供需关系绝对影响的 。不要抱着捡漏的心态来喝茶,一切就简单多了 。

试茶应该怎么试

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