碱蓬菜做陷配什么菜 _肉馅

海英菜（碱蓬菜）饺子怎么做？

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用料
海英菜（碱蓬菜）
猪肉馅
韭菜
葱姜末
盐，味极鲜
花生油，香油
海英菜（碱蓬菜）饺子的做法
将碱蓬菜摘洗干净，用开水涮烫后，凉水浸泡，待用。
将肉馅打水后用调料拌匀，煨一会儿。
将碱蓬菜捞出，滤掉水分，与韭菜一起切细末。
将碱蓬菜和韭菜一起放入肉馅中，加葱姜末，花生油，香油，拌匀。
面加水和少许的盐调好揉匀，醒发一会儿。
揪成剂子，擀皮。
包起来。
完成
小贴士
和面时加点盐，是为了饺子皮有韧性入锅不破。

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食材明细
碱蓬菜适量
盐、香油适量
碱蓬菜水饺的做法详细步骤
1、洗干净碱蓬菜，去掉微红的根茎，用沸水汆烫一下，过冰水，这样处理可以去除咸涩味；
2、加入肉馅，料酒、饺子粉、盐、香油，调好馅备用；在饺子皮中间，放入尽可能多的馅
3、双手挤压，一个饺子就包好了；
4、烧开水，下入包好的饺子，盖盖儿煮到滚；再开盖，加一杯冷水再煮到滚；再重复一遍上面的动作就可以了；
5、沾上绿芥末香醋汁，味道真是很不错。

###其它资料参考###用料
碱蓬菜
肉馅
饺子粉
料酒
盐
香油
绿芥末香醋汁
步骤 1洗干净碱蓬菜，去掉微红的根茎，用沸水汆烫一下，过冰水，这样处理可以去除咸涩味
步骤 2加入肉馅，料酒、饺子粉、盐、香油，调好馅备用；在饺子皮中间，放入尽可能多的馅
步骤 3双手挤压，一个饺子就包好了
步骤 4烧开水，下入包好的饺子，盖盖儿煮到滚；再开盖，加一杯冷水再煮到滚；再重复一遍上面的动作就可以了
步骤 5沾上绿芥末香醋汁，味道真是很不错

###其它资料参考###做法
主料：肉馅200克、虾胶100克、碱蓬沫200克
调料：盐3克、味精3克、鸡汁3克、胡椒粉1克、淀粉3克、蛋清1枚。
制作方法：
先将肉馅、虾胶、碱蓬沫放入调料蛋清向一个方向搅拌使其上劲后加入淀粉拌匀放入6层热油锅里浸炸3分钟即可，在碱蓬缺少的季节有时也用茼蒿沫代替。
###其它资料参考###1、碱蓬菜的功效：碱蓬能清热解毒，还能降血压、降血脂，特别是还具有减肥的功效，还是治疗肝炎的主要中药，可以降低胆固醇、血脂，对高血压、糖尿病均有很好的疗效。其中生物碘和β胡萝卜素是母乳中对婴儿提供长期生长所必需的重要成分之一。
2、碱蓬的食用方法
（1）凉拌碱蓬
碱蓬是可以做成凉拌菜以后再吃的，在做的时候要准备碱蓬500克把它挑选干净以后用清水冲洗一下，然后准备一头大蒜，去掉蒜皮以后剁成蒜末，再准备适量生抽，蚝油，香醋等调味料，在锅中放清水加热烧开把碱蓬入锅焯二分钟取出以后过冷水降温，降温以后取出放入准备好的调味料和准备好的蒜泥调匀后淋上麻油就能吃。
（2）辣炒碱蓬
碱蓬还可以和辣椒搭配在一起炒着吃，在做的时候需要准备红辣椒四五个大蒜，一头把红辣椒洗净以后切成段，大蒜洗净后切成片，碱蓬也提前洗好备用。在锅中放食用油，加热后把辣椒和大蒜，如果炒香，再把准备好的碱蓬菜如果快速翻炒，等它变软后，放少量食用盐和生抽调味，炒匀以后就能出锅食用。