参考资料来源：人民网-银耳如何做营养价值最佳
###其它资料参考###3年左右 。干银耳在不受潮湿、无污染的阴凉地方保存，通常可以存放3年左右 。如果存放比较久的干银耳，发现银耳已变软，就说明已受潮，或者食用时发现变味也说明已变质 ， 则建议不要食用 。通常干银耳没有霉变即可食用 。
银耳又被称作白木耳、银耳子等，是中国传统的食用菌，受到很多人的喜爱 。银耳生长在腐烂的树木或者断枝上，实体颜色为纯白或乳白色，呈菊花状或鸡冠状 。看起来柔软白皙、半透明、表面光滑有弹性 。干后收缩起来、体积缩小、角质硬而脆、颜色变成白色或米黄色 。野生银耳主要分布在广西、四川、湖南、台湾等县市的山林区 ， 数量稀少，现在大多银耳为人工栽培 。选择银耳时白中略黄、没有异味、泡发后有韧性不易断、手捏不发粘的木耳为首选 。
###其它资料参考###银耳保质期2年 。
超市上卖的干银耳在不受潮湿、无污染的阴凉地方保存，一般可以存放2年左右 。如果存放了比较久的干银耳 ， 发现银耳已经变软，就说明它受潮了，还是不要吃得为好，食物变味也是说明本身变质了 。一般情况下没有霉变就可以食用的哦 。
一般食品的保质期都会比印上的时间长一些 。生产食品的厂家会按规定预留出一定比例的时间 。但是如果说你的银耳过期有一阵子了 ， 就不要吃了 。
银耳保存方法
1.常温保存
买回来的银耳本身就是属于一种干燥的干制品，所以我们只需要放到一个常温的环境当中保存就可以，但需要注意的是 ， 如果家里面的环境温度比较潮湿的话，还是不太适合这种方法的，这种方法绝大部分是用于北方的家庭 。
2.真空保存
如果家里面有真空机的话，最好可以将银耳抽去里面的空气之后真空保存 。使用这种方法一般保存的时间会很久，基本上都在一年以上的时间 。
###其它资料参考###干银耳在不受潮湿、无污染的阴凉地方保存，一般可以存放3年左右 。如果存放了比较久的干银耳，发现银耳已经变软，就说明它已经受潮 ， 尽量避免食用 。食物变味也是说明本身变质了 。一般情况下没有霉变就可以继续食用 。
银耳味甘、淡、性平、无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用 。既能增强人体免疫力 ， 又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力 。银耳富有天然植物性胶质，外加其具有滋阴的作用，是可以长期服用的良好润肤食品 。
银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等，属于真菌类银耳科银耳属，是门担子菌门真菌银耳的子实体 ， 有“菌中之冠”的美称 。银耳子实体纯白至乳白色，直径5～10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性 。银耳味甘、淡、性平、无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用 。银耳富有天然植物性胶质，外加其具有滋阴的作用 ， 是可以长期服用的良好润肤食品 。银耳发源于四川通江，清宫侍女德龄著《御香飘渺 ， 御膳房》论通江银耳说：“银耳那样的东西，它的市价贵极了，往往一小匣子银耳就要花一、二十两银子才能买到 。
###其它资料参考###新鲜的银耳一般可以放置2~3天的时间，在冬季时可以放置一周左右的时间 。通常情况下 ， 银耳都是采用干燥的方法来进行保鲜、保存的，通过晒干之后，银耳的子实体能够保存一年以上 ， 而且不会影响食用口感和原本的功效 。
银耳是担子菌门、银耳纲、银耳科、银耳目、银耳属真菌的子实体，又称为白木耳、雪耳、银耳子等等，被称为“菌中之冠” 。其形状一般是呈现菊花状或者是鸡冠状 ， 直径在5~10厘米这个范围内 ， 外表柔软洁白，是半透明的，而且富有弹性 。
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