3、将筛过的干粉倒入液体混合物中 。形成面团 。
4、揉面团 。将面团放在撒有面粉的案板上，来轻轻地揉 。揉到表面光滑的话 ， 面团就准备好了 。
5、揉成一个长条 。如果可以的话，将面团放进冰箱过夜，然后就更容易做下一步 。
6、切成均匀大小的小圆饼 。大概可以切15到20块
7、制作馅料 。将杏仁果酱 ， 剁碎的红枣，椰蓉，葡萄干等混合在一只碗里 。用刀叉将大块捣碎 。
8、将烤箱预热到190摄氏度 。准备好两个烤盘，铺上羊皮纸 。
9、将每块面团压成7.5直径的圆饼 。中间厚 ， 边缘薄 。
10、加入馅料 。将馅料按在每个圆饼的中间，然后将边缘拢起，封住馅料，捏紧 。揉成一个球状然后压平 。
11、准备好月饼模具 。撒上点面粉 。
12、然后用模具将压平的圆饼压成月饼的形状 。然后四面敲击一下，月饼就出来了 。
13、如果没有月饼模具的话，尽量将月饼揉圆，使用刀叉来画一个图案 。
14、在月饼保持刷一层蛋液 。将月饼相隔2.5厘米摆放在烤盘上 。然后放进烤箱 。
###其它资料参考###1、原料：白面粉、鸭蛋黄、红豆沙馅、白糖浆、碱水、生油、鸡蛋 。
2、制作方法：将白糖浆、碱水、生油、面粉一点点的融合，和成面团.面粉、白糖浆、碱水、生油的比例依次为5:4:1.4:1 。把和好的面揪成大小相同的小面团，并擀成一个个面饼待用 。把豆沙捏成小圆饼，包入鸭蛋黄，裹紧成馅团 。将馅团包入擀好的面饼内，揉成面球 。
3、准备一个木制的月饼模具，放入少许干面粉 ， 将包好馅的面团放入模具中，压紧、压平.然后再将其比模具中扣出 。用鸡蛋调出蛋汁，比例为3个蛋黄1个全蛋，待用 。
4、把月饼放入烤盘内，用毛刷刷上一层调好的蛋汁再放入烤箱 。烤箱的温度为180度，约烤20分钟左右，中间要取出一次，再刷一遍蛋汁 。
###其它资料参考###一般家用烤箱烤月饼180℃预热烤5分钟后 ， 刷上蛋液150℃烤10分钟 。月饼是我国传统节日中秋节的食物 ， 也是一种代表性美食，随着社会的发展，月饼也出现了不同的口味 ， 包装也变的多样化了 ， 价钱也随着成本的升高而高了许多 。月饼内馅多采用植物性原料种子，如核桃仁、杏仁、芝麻仁、月饼瓜子、山楂、莲蓉、红小豆、枣泥等，对人体有一定的保健作用 。植物性的种子含不饱和脂肪酸高，以油酸、亚油酸居多 ， 对软化血管防止动脉硬化有益；含矿物质，有利于提高免疫力，预防儿童锌缺乏、缺铁贫血；莲子、红小豆、芝麻含钾很高，置换细胞内钠盐排出，营养心肌、调节血压；从中医角度看，一些原料性温平居多，强心、镇静、安神 ， 一些种子富含维生素E ， 抗衰老 ， 滋皮肤、乌须发 。月饼可以软化血管，防止动脉硬化，提高免疫力 。
###其它资料参考###面粉30g、糯米粉100g、澄粉60g、粘米粉80g、白糖60g、玉米油20g、水350g
红枣500g、糯米粉20g、袋装红豆馅低糖型
操作方法
01
冰皮枣泥馅月饼：
先将大枣洗净用水浸泡一会，放入烧开水的蒸锅中，盖严锅盖大火蒸半小时，晾凉后耐心的剥皮去核，将枣肉捣烂 。（建议用捣的，如果用搅拌机会打不动）锅烧热下入枣泥翻炒 ， 然后20g油（玉米油或葵花籽油）分次加入炒匀 ， 最后加入面粉30G炒匀即可 。晾凉后就是枣泥馅，分成30g大小每份，用手搓成球待用 。
02
接着将冰皮中的所有材料混合均匀，连容器放入烧开水的蒸锅中大火蒸15分钟，蒸透搅拌均匀顺滑 。放冷后分成35G没份的大小待用（冰皮非常粘手，一定要用保鲜膜垫在手中） 。
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