营养价值
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在谷物中 ， 高粱蛋白质中赖氨酸含量最低，因而蛋白质的质量也最差；高梁的尼克酸含量也不如玉米多，但却能为人体所吸收 。
功效与作用
和胃、消积、温中、解毒，主治脾虚湿困、消化不良及小便不利等症 。
高粱，禾本科，高粱属 。1年生草本 。秆实心，中心有髓 。分蘖或分枝 。叶片似玉米，厚而窄，被蜡粉，平滑 ， 中脉呈白色 。圆锥花序，穗形有带状和锤状两类 。颖果呈褐、橙、白或淡黄等色 。种子卵圆形，微扁，质粘或不粘 。性喜温暖，抗旱、耐涝 。按性状及用途可分为食用高粱、糖用高粱、帚用高粱 。高粱是制醋、提取淀粉、加工饴糖的原料 。
###其它资料参考###主料面包粉205g高粱面15g辅料无盐黄油22g白砂糖25g精盐1g酵母粉3g全蛋液51g水100g黑芝麻适量白芝麻适量熟瓜子仁适量
柏翠PE9800面包机
【高粱面能和什么一起好吃】步骤
高粱面果仁餐包的做法步骤11.水、鸡蛋放入面包桶内 。
高粱面果仁餐包的做法步骤22.放入面包粉和高粱面粉 ， 一角放盐，对角放糖，中间放酵母粉 。
高粱面果仁餐包的做法步骤33.安装好面包桶 ， 启动imix程序揉面12分钟，加入软化的黄油 。再揉8分钟 。
高粱面果仁餐包的做法步骤44.取出面团检视，可以拉出比较坚韧的薄膜 。
高粱面果仁餐包的做法步骤55.收圆，放入大碗中，盖保鲜膜发酵 。
高粱面果仁餐包的做法步骤66.发酵至原来的2--2.5倍大 。
高粱面果仁餐包的做法步骤77.取出按压排气 ， 分割为若干等份儿 。
高粱面果仁餐包的做法步骤88.分别滚圆 。
高粱面果仁餐包的做法步骤99.把黑、白芝麻、熟瓜子仁放入盘中 ， 混合均匀 。
高粱面果仁餐包的做法步骤1010.取一份滚圆的面团，表面喷一层水，在果仁里面滚半圈 。
高粱面果仁餐包的做法步骤1111.使表面沾满果仁 。
高粱面果仁餐包的做法步骤1212.摆入烤盘内 。
高粱面果仁餐包的做法步骤1313.发酵至原来的1.5--2倍大 。
高粱面果仁餐包的做法步骤1414.放入预热好的烤箱中下层，上火180度，下火185度，烘烤28--20分钟 。
高粱面果仁餐包的做法步骤1515.、面包出炉，晾至微温，装入保鲜袋密封，吃的时候再次加热即可 。
###其它资料参考###高粱煎豆包
配 料: 高粱5杯，小豆2杯，盐1大勺，白糖1/2杯，油1/2杯 。
特 色: 把泡而捣碎了的高粱面用热水和好 ， 放小豆馅用油煎出来，是具有高粱米香味和小豆的别有风味的饮食 。
做法
将小豆煮好后捣碎 ， 并加白糖做馅 。把4杯高粱面加1/2杯热水和面，捏成扁圆形 。在平锅里放油，并压和好的高粱面煎时，把扁圆形馅迭半粘在上面 。热的时候撒白糖 。
还有一种做法是：可以把高粱面和面一起蒸馒头 。
还可以象熬米汤一样多放点水用中火熬煮，很好吃！
###其它资料参考###高粱面窝窝头的做法如下：
1、高粱面120克，细玉米面120克 ， 面粉120克，糖20克，水200克 。
2、把三种粉均匀混合在一起，放入糖，再次搅拌均匀；
3、加水揉面，形成略软一点的面团，盖上湿布醒20分钟；
4、把面团分成八等份 ， 做成中空形状的小窝头；
5、冷水上锅 ， 上气后蒸15分钟，关火即可出锅 。
高粱面是用高粱磨成的粉 ， 有天然营养食品的美誉，含淀粉65.9%—77.4%，蛋白质8.4%—14.5%，粗脂2.4%—10.4% ， 是人们喜爱的食品之一 。经常食用高粱面，对人体健康有益，特别是患有高血压、高血脂、糖尿病等的人，常食高粱面能起到一定辅助医疗的作用 。
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