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腌咸鸭蛋放多少盐合适蛋和盐的比例一般是10:1 。
腌咸鸭蛋放盐量很难掌握，放的盐过少 ， 鸭蛋不好吃而且还容易坏，放的盐太多吃起来特别咸不健康 ， 所以，在放盐的时候可以尝一下 。腌鸭蛋用的水是是熬成的，在水烧开之后放盐，一次不要放太多，边放边尝 ， 当放的盐达到一定程度，盐就不会融化了，这说明盐水已经饱和了，饱和的盐水不会特别咸，用来腌咸鸭蛋刚刚好 。把水晾凉，沉淀到下面的盐倒掉 ， 就可以用来腌咸鸭蛋了 。
腌咸鸭蛋用什么盐用粗盐即可 。
【腌咸鸭蛋放多少盐合适 腌咸鸭蛋用什么盐】食盐的主要化学成分除氯化钠以外，还含有水、氯化镁、硫酸镁、氯化钾、硫酸钙、碘等微量化合物，这些化合物是人体必需的物质，在粗盐中存在有一定的数量，但是在细盐加工中被清除掉了 。
咸鸭蛋太咸了怎么办浸泡或水煮法1、取出已经很咸很咸的咸鸭蛋，洗掉表面的盐 ， 然后放入清水中浸泡几个小时 ， 时长视咸鸭蛋以及你想要的咸度来定，然后用清水煮熟吃，这样咸鸭蛋就不会太咸了 。
2、用淡盐水泡4个小时，再用清水煮 ， 咸味会变淡 。一定要淡盐水，白水不行 。
3、用温水浸泡，一天一换水，一周左右就会变淡 。
4、熟的咸鸭蛋，也可以去掉皮，再用水煮十分钟，味道会变淡 。
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