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相信一些吃客们知道不少猪脑的做法，比如炖猪脑，是大家最常吃的一种吃法 ， 那么大家有没有听过考猪脑，考猪脑怎么做呢？
烤猪脑
食材配料
食材：新鲜猪脑或者冻猪脑
配料：豆瓣酱，蒜，姜，小米辣，花椒，香菜，葱 ， 洋葱，盐，鸡精 ， 酱油 ， 料酒
制做步骤
1、清洗猪脑
用牙签轻轻挑起表层的薄膜，慢慢收，直到全部筋膜处理干净，然后不停地漂水，直到血水泡干净为止 。那样才没有腥味，口感也是嫩的 。
P.S.：如果是冻猪脑要先化冻，然后泡水里面 。
2、制作佐料
豆瓣沫，蒜泥，姜泥，小米辣碎，花椒沫，香菜沫 ， 葱白沫 ， 盐，鸡精，酱油，料酒，烧热油浇熟 。
3、烤脑花
铝箔碗垫洋葱后放上处理好的脑花，把做好的热油调料均匀浇在脑花上 。锡纸把碗封好，烤箱调230度，上下火25分钟 。把没用完的香菜叶，葱绿，切小段，最后码在烤熟的猪脑上 。
其他
这个佐料还可以用来烤嫩豆腐，但不适合五花肉这种不容易入味的肉类~~
结后语
【烤猪脑是哪里的 烤猪脑--带着你的舌头去旅行】有木有觉得被这个重口味深深吸引了~~
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