③与冰糖一起用果汁机干打成细末，即成 。
核桃仁为胡桃核内的果肉，又名胡桃仁、胡桃肉 。核桃为胡桃科、胡桃属植物，乔木，高达20~25米树干较别的种类矮，树冠广阔树皮幼时灰绿色，老时则灰白色而纵向浅裂小枝无毛，具光泽，被盾状着生的腺体 ， 灰绿色，后来带褐色 。核桃皮毒性较大，可入药，治疗皮肤脓疖等 。
核桃的食疗价值
1、补大脑
可将核桃仁加冰糖捣成“核桃泥”，密藏在瓷缸内，每次取两匙，用开水冲和，冲时盅中有一层白色液体浮起，这就是“核桃奶”，腴美可口 。
2、助美颜
若久吃以核桃仁磨粉煮成的“核桃粥”，能营养肌肤，使人白嫩，特别是老年人皮肤衰老更宜常吃 。
3、抗衰老
核桃仁中所含维生素E，可使细胞免受自由基的氧化损害，是医学界公认的抗衰老物质，所以核桃有“万岁子”“长寿果”之称 。
4、益心脏
核桃具有多种不饱和与单一非饱和脂肪酸，能降低胆固醇含量 。因此吃核桃对人的心脏有一定的好处 。
5、治失眠
经常食用核桃仁对肾虚引起的失眠有医治作用 。服法为用核桃仁5个，白糖30克，捣烂如泥，放入锅里加黄酒50毫升，小火煎30分钟，每日1剂，分两次服 。
6、防便秘
方法：1.核桃仁炒香研细，每晚睡前服20克 。2.核桃仁、松子仁、柏子仁各等份，捣细用蜜做丸，每丸重9克 ， 每次2—3丸，每日2次 。3.核桃仁6克，捣烂如泥，加适量蜂蜜调成糊状，温开水送服，每日3次 。
###其它资料参考###核桃仁可用来做木耳凉拌核桃仁吃 。
主料：香菜3根、木耳340克、绿尖椒1个、红尖椒1个、核桃仁70克
调料：菜籽油适量、食盐少许、鲜鸡汁少许、生姜2片、蒜头4瓣、米醋1汤匙、香醋1汤匙、白糖2.5汤
做法步骤：
1、生姜、蒜头、香菜和青红椒、清洗干净后切好备用
2、将泡发好的木耳放入锅中、加适量清水加盖大火
3、煮开后转发小火再煮10分钟左右用漏勺捞出
4、沥干水分后放入一个大碗中
5、另起平底锅加热倒入菜籽油，放入切好的姜丝、蒜沫和青红椒碎
6、开中小火爆香后倒入调好的酱汁中
7、趁着刚刚的油锅将核桃仁放入、然后开小火将其炒香炒熟
8、然后放在木耳上面、再倒入调好的酱汁
9、最后撒些香菜
10、用筷子上下翻拌均匀均可食用
###其它资料参考###核桃仁是一种非常好的食材，除了和西芹炒之外还可以和豆苗，菠菜，苦菊做成家凉拌桃仁；还可以和鸡丁炒在一起，做成鸡丁桃仁；还可以做成甜品零食，如核桃红枣黑芝麻糕还有琥珀核桃仁 ， 还可熬成鲜核桃小米粥 。
核桃
众所周知 ， 核桃营养丰富 ， 富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和铜、铁等矿物质，以及维生素a、维生素e、维生素c、叶酸等营养成分 。核桃还含有油脂，所以吃起来会觉得比较香 。特别是炒熟的核桃，香味更加浓郁 。
我家门口有一棵老核桃树，每年过了八月十五，核桃变得饱满的时候，一家人开始出动带上工具打核桃，不一会地上就落了一地的核桃，拿回家去皮晾干储存起来 。没事的时候就拿出来把核桃仁取出来 ， 攒了很多，吃不及 ， 于是就变着花样的吃核桃 ， 其中做得最多的就是琥珀核桃仁 。
下面乡乡小厨就来跟大家分享这两款核桃仁美食的做法 。
琥珀核桃仁
琥珀核桃仁 ， 色如琥珀 ， 香甜爽脆，老少皆宜，琥珀核桃仁的食材易得 ， 制作简单，核心技术就是前期核桃仁的处理和熬糖的火候 。
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