1.鸡蛋是为了让财鱼肉更鲜嫩美味，但切忌不要将蘸了鸡蛋液的财鱼放入锅中煸，不然就成一锅蛋花汤了 。
2.如汤还是有腥味，可加入适量料酒 。
###其它资料参考###财鱼焖藕汤是武汉人最爱喝的汤 ， 很滋补的 ， 坐月子的产妇喝最好！
材料
主料：；
辅料：
财鱼焖藕汤
1
财鱼剁块洗净沥干水分备用
2
藕洗净，切滚刀块
3
切好大葱和姜备用
4
锅内倒入适量的油，撒上盐，准备煎鱼
5
将鱼块钱煎至变色后放入葱姜
6
锅内加开水炖鱼
7
砂锅内放入藕，大葱和生姜将水煮开，准备炖鱼
8
水开变白色后，倒入砂锅和藕一起炖
9
大火将汤煮开后转小火盖上盖子焖20分钟，待汤变浓了即可
小贴士
炒完财鱼后一定要加开水，汤才白而浓！
###其它资料参考###准备用料：财鱼850g、莲藕500g、生姜10g、枸杞5g、料酒10ml、精盐3g、猪油10g 。
1、各式材料准备 。
2、莲藕去皮，刀尖斜插进莲藕中 ， 掰成块 。
3、莲藕冷水下锅 ， 撒少许盐焯水 。
4、焯水的期间 ， 来处理财鱼 。清除附带的鳞片 ， 内脏后切厚块 。生姜去皮切片 。
5、锅中注入猪油 ， 七成热时，财鱼块下锅慢煎 。
6、两面全部煎好后，下姜片 。
7、沿锅边淋入料酒 。
8、倒入热水，没过食材，转大火煮开 。
9、电炖锅中先放入焯水的莲藕，煮开的汤连鱼一起倒入煲中 。
10、接通电源 ， 炖2个小时后，加入洗净的枸杞 。
11、20分钟后，加盐调味后断电，即可享用了 。
12、成品图 。
###其它资料参考###术后必备黑鱼汤
如果医生有特殊要求，或者病情严重的，葱姜不能吃的，请绕行 。。。
用料
黑鱼1条（1斤左右）
姜4片
葱2根
黄酒1汤匙
盐自己调节
开水1升
术后必备黑鱼汤的做法
鱼洗净后，切块大概2.5厘米左右，用厨房用纸把鱼身的水吸掉 。
热锅冷油，小火将鱼块放进去煎至两面稍微有点金黄 。
贴锅边放黄酒一汤匙
放4片姜片
将提前烧好的开水贴边倒进去，大火煮至沸腾 。调成中火煮20分钟 。
发白的汤就煮好了，加盐煮一分钟 。出锅以后放点葱花，就OK 了
小贴士
开水提前煮 。
鱼一定用厨房用纸吸干，不然会溅油 。
想让鱼皮不掉 ， 一定要热锅冷油 。
法二：
用料
黑鱼1条
葱适量
姜适量
料酒适量
盐适量
腊油（就是盐腌过的动物油，比如咸鹅油、咸猪油啥的）适量
菜籽油适量
术后大补黑鱼汤
###其它资料参考###1、财鱼汤这样做好吃：财鱼切块，清洗血水、沥干，必要时可用厨房用纸吸掉多余水份 。准备好葱姜蒜末，准备一个鸡蛋，打散后将鱼片均匀搅拌 。热锅入油，将鱼头鱼尾放置锅中，两面煎至双黄后加入姜蒜末及料酒翻炒，加入两大碗水，盖上锅盖等汤煮开，撇去浮末 。煮开后加入鸡精，约5分钟后等汤煮至奶白 ， 加入鸡蛋财鱼片、盐及葱末，一分钟后即可出锅 。
【财鱼做什么汤好喝】 2、财鱼的蛋白质含量甚高，还带有多种多样碳水化合物及小量的人体脂肪，也有身体不能缺乏的钙铁磷和多种营养元素 。
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