去皮绿豆沙要煮多久 _绿豆

怎么煮绿豆沙更好吃？

文章插图
绿豆沙制作前需将绿豆淘净，后加清水置旺火上煮至六成熟，离火稍晾，倒入篾筛内擦尽表皮，复倒入锅中，加水用小火煮至融烂，再用纱布袋滤出豆汁，烧沸，加入绵白糖即成。其色泽浅绿悦目，上口柔润甘甜，意致清凉，十分喜人，尤以冷饮为佳。下面介绍一下好吃的绿豆沙煮法。
一、西瓜绿豆沙。
特点：具有清热消暑、利尿除湿等作用。清香可口，回味绵长。
做法：1．制绿豆沙料：取绿豆适量洗尽，加二倍体积的纯净水（自来水也可），装入带保温功能的快速电热水壶。接通电源5分钟左右水沸腾后自动保温约60分钟。断电降温备用。2．制西瓜皮汁绿豆沙：将吃过的西瓜皮（最好用勺吃）清洗干净，切成小?。ɑ贫古菡秃蟠笮〖纯桑湃攵菇?，再将电热水壶中绿豆带汤倒入豆浆机（可留部分绿豆备用），选用制果蔬冷饮功能，约2分钟即自动搅拌成西瓜汁皮绿豆沙。如果汁不稠，可加入备用绿豆沙继续搅拌。3．制成品：将做好的西瓜皮汁绿豆沙倒入容器，加入蜂蜜搅拌均匀即可食用。
此法简单易做，全部制作时间75分钟，如提前制绿豆沙料，只需5分钟即可做成，可供3-4人食用的西瓜皮汁绿豆沙
二、绿豆沙牛奶
材料：绿豆泥 2汤匙、牛奶 1杯
做法：1．绿豆煮熟后取2汤匙。2．加牛奶一起入果汁机搅打。3．可以不加糖。

文章插图
做绿豆沙的方法如下：
1、绿豆用清水冲洗干净，加入适量清水浸泡1~2小时，浸泡段时间，煮的时候可以节约时间。锅中加入纯净水，大火煮开。纯净水与绿豆的体积比为10：1 。
【去皮绿豆沙要煮多久】2、将泡好的绿豆放进去，开水煮绿豆可节约煮的时间，整个煮制过程要开锅煮，开锅煮绿豆出沙更快。大火煮开，改为小火慢慢煮至豆皮浮上来。
3、用漏勺将豆皮捞出，捞出豆皮才不会影响绿豆沙细细沙沙的口感。捞完豆皮，用勺子不停的压剩下的绿豆，使其成泥状。搅拌过程千万不要加水，否则煮出来的绿豆沙会水沙分离。
4、绿豆慢慢变为细细沙沙的绿豆沙就可以了。盛在杯子可趁热饮用，也可放冰箱冰镇后再饮用。喜欢甜味的可趁热加点冰糖或者白糖。
###其它资料参考###绿豆酱的做法
1.将绿豆洗净，按1份绿豆兑8份水的比例煮开。
2.煮到绿豆开花，豆皮浮起。取出豆皮备用。
3.绿豆尽量煮开，然后关火，用漏勺捞出豆瓣酱(绿豆汤备用)，变成豆瓣酱。或者放入搅拌机中搅拌成豆泥。
4.将豆瓣酱放回绿豆汤里煮一会儿，加入冰糖，煮成均匀糊状的豆瓣酱。
5、冷却后放入冰箱，食用时放些桂花或蜂蜜调味。
6.剥下来的绿豆皮很有营养，还能清热解毒。用红糖拌一下，再加点绿豆汤，没什么味道。
技巧
1.去掉豆皮使豆瓣酱变得细腻，或者直接将煮好的带皮绿豆放入搅拌机中打成泥状。
2.还有一种方法是去掉豆皮继续煮。边煮边不断搅拌，直到绿豆变成糊状，但这样比较费时，而且豆沙也不均匀。
3.绿豆煮之前是否需要泡水，似乎众说纷纭。我觉得绿豆好煮，所以从来没有提前泡过。
绿豆沙煮多久？
大约20分钟。
1.将绿豆适量洗净，按2: 1的比例加入清水，煮沸后转中火，开盖煮约3至5分钟，关火，滗出清汤。