用30克油加热炒锅，加入葱和姜 ， 炒香 。
加入调好的酱料翻炒至香 。
转中火，放入焯水的鱿鱼，快速翻炒 。
加入青红椒 ， 翻匀，倒入料酒翻炒至辣椒碎 。出锅前加入适量味精 。锅里烧热油，倒入准备好的食材(蒜片、姜片、辣椒段、花椒、胡椒粉)翻炒出香味 。
倒入鱿鱼须和蒜苔翻炒几下 。加入1勺盐、1勺糖、1勺鸡精 ， 翻炒数次 。
###其它资料参考###/ 椒 爆 鱿 鱼 须 /
食材：鱿鱼、小红椒、姜、蒜
做法：
1.鱿鱼头3个 ， 解冻后扣出鱿鱼的眼睛和牙齿，撕去鱿鱼头外部的黑皮，头部切一刀但不要切断，将鱿鱼铺平，在鱿鱼须上打一字花刀，不要打断 ， 将鱿鱼须切成长短基本一致的段备用
2.小红椒洗净切成红椒圈；小青椒洗净切成青椒圈；蒜片和姜片各适量
3.锅内去较多的水烧开，倒入鱿鱼须拔均，大火烧开，将鱿鱼须汆透后捞出 ， 入冷水洗净后滤去水份
4.锅烧热去油，倒入红椒圈、蒜片、青椒圈大火煸炒，炒的时候要多次少量的加入适量的水 ， 辣椒炒香后拔到锅边，加入适量的豆瓣酱，再加入青红椒圈一起翻炒均匀
5.炒均后倒入鱿鱼须和姜片大火翻炒，要想酱料全部粘到鱿鱼须上，同样要淋入适量的水，转小火 ， 加入适量的盐、鸡精和老抽，再转大火翻炒均匀即可起锅
###其它资料参考###鱿鱼须家常做法如下：
食材：鱿鱼300克、小洋葱一个、芹菜150克、辣椒干适量、红辣椒一个、料酒适量、白醋适量、盐适量、鸡精适量 。
步骤：
1、鱿鱼洗净后用料酒白醋腌一会 。
2、将芹菜，辣椒 ， 洋葱切好备用 。
3、锅中加水，放入生姜，洋葱煮沸 。
4、捞出放入水中洗净 。
5、锅中入油放入生姜，干辣椒炒香 。
6、放入鱿鱼翻炒 。
7、加入生抽 。
8、放入芹菜，洋葱，辣椒翻炒 。
【用什么炒鱿鱼须好吃】9、最后放入盐 ， 鸡精调味 。
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