###其它资料参考###干鲍鱼泡发的做法：
1、干鲍鱼洗净，放入无油无盐的容器里，加入纯净水浸泡 。水没过干鲍鱼再多一点即可，勤换水，泡够48小时进入下一步 。
2、鲍鱼泡发后，捞出来去肠洗净准备煮 ， 如果这时候比较硬，也可以煮后再去肠 。
3、泡过的鲍鱼进锅加纯净水大火煮沸，开锅后再煮半小时，如果这时鲍鱼还很硬，可以再多煮一刻钟 。关火后盖上锅盖，并静置6-8小时左右 。天热的时候可以缩短时间避免鲍鱼变质 。之后捞出鲍鱼进入下一步 。
4、煮过的鲍鱼放入无油无盐的饭盒，加入纯净水，盖好盖子放到冰箱保鲜层继续泡发 。如果有条件，可以冻些冰块加入饭盒，泡发效果会好些 。这步泡发48小时 ， 期间勤换水 。
扩展资料：
干鲍鱼为鲍鱼的一种 。鲍鱼以加工形态有“干鲍鱼”和“鲜鲍鱼”之分 。“干鲍鱼”又分“淡干鲍”和“咸干鲍”两种 。
品尝“干鲍鱼”以“淡干鲍”为好，是要求它品质优良 ， 个头厚大，肉质的丰腴与汁液的甘美清香；而品尝“鲜鲍鱼”则讲求鲍鱼的新鲜和美味的肉质，以每年的5月份最肥美 ， 而在10、11月份肉较瘦 。“干鲍鱼”烹制一般需时较长，要用精制的顶汤反复烹制，使“干鲍鱼”能够充分吸收其它物料的味道，故香味浓郁，肉质甘腴 。
参考资料：
百度百科-干鲍鱼
###其它资料参考###1、将鲍鱼干放入冷水浸泡24小时，用刷子刷干净 。注意表面的黑膜要刷掉，边边角角也要清洗干净 。
2、放入开水锅内小火煨1-2小时，关火后，盖上盖子焖5-6小时即可 。
3、需要注意的是：由于干鲍鱼的质地比较坚硬 ， 所以用于烹调之前必须经过泡发处理，处理的好坏直接影响菜肴的品质 。
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