煮粘稠方法三
用电炖锅或电砂锅 。电炖锅或电砂锅的火力小，炖煮的时间较长，能够把银耳完全炖酥、炖烂 。炖煮的时间足够便可以变粘稠 。将泡好的银耳放入电炖锅中，加入适中的水量 ， 直接炖煮4－5个小时即可粘稠 。
###其它资料参考###一提起银耳羹，你是不是就做好在厨房长期战斗的准备了？其实想喝粘稠的银耳羹，也不用非得一炖就是两三个小时，我有几个特简单的小方法，分别是常规大法，省火大法和偷懒大法 ， 看你的时间和喜好，想用哪个，随便你哦 。
常规大法
这个虽然看起来就是泡发 ， 切碎，再煮这么简单，但其实还是有点小秘密在里面的，注意看哦 。
1.银耳最好凉水泡发，温水或者热水泡发，可能会损失银耳的胶质哦 。
2.泡发后的银耳，甭管你是撕碎，切碎还是剪碎，反正一定是越碎越好，这点最重要，一定要记住哈 。
3.银耳的选择对最后成品的好坏也有影响，现在大家都不知道不选颜色太白的 ， 有刺鼻气味的，那银耳还有个同族姐妹，你们知道么？
看见了吧，右边那朵特别紧密，小小的银耳叫糯耳 ， 也叫丑耳，这种银耳本身就比较容易煮糯，更适合煲汤 。不过 ， 大朵的银耳用今儿这几个方法也都好使哈，只是给大伙多一个选择 。
省火大法
银耳泡发撕碎后，加入你喜欢搭配的食材（比如红枣，莲子，桂圆等等）和水 ， 先在锅中煮开，再煮2-3分钟 。然后把水和银耳一起倒入焖烧杯（或保温杯）中，焖一夜，或6个小时以上，就可以喝了 ， 省火省事儿，只是水别放太多就行 。
虽说口感比直接熬的差那么一点点，但毕竟方便很多，早上带一杯到公司，还是很方便很温暖滴 。
偷懒大法
最简单的方法，就是用豆浆机了，现在的豆浆机功能都很全面，把泡发的银耳和你喜欢的食材一起放进去，按键等待就行啦 。
操作很简单 ， 就是和平时喝的银耳羹形态口感有点区别，营养倒是不差啥，看大家的喜好吧 。
OK ， 银耳羹就唠叨这么多，现在这天气天干物燥的 ， 大伙记得好好爱自己哦！
###其它资料参考###用电饭锅煮一般需要煮1-2个小时左右 ， 用高压锅或者是电炖锅煮相对的会快一些，半个小时至一个小时不等，视银耳的品种决定 。
银耳每天吃10-15克（约一朵的2/3）就可以了，吃多了容易造成能量堆积 ， 不利于人体的消化和吸收 。如果是需要放入莲子、红枣、枸杞等配料的话，银耳的量还可以适当减少一些，毕竟煮一朵银耳就需要6-7碗水的量 ， 并且喝银耳汤是很容易饱腹的 。
###其它资料参考###1、丑耳泡一夜再煮可以吗 。
2、丑耳泡多久可以煮 。
3、丑耳泡好放第二天炖可以吗 。
4、丑耳浸泡一夜可以吗 。
1.丑耳最好不要泡一夜再煮，理论上它泡八个小时以上之后就不要吃了 。
2.我们在泡发丑耳时最好用温开水，通常三四个小时就够了 。
3.除此之外，我们可以把丑耳和枸杞、红枣一起放入清水中熬成羹 。
###其它资料参考###主料
丑耳四分之一朵 桃胶10g
莲子10g 百合7g
红枣片适量/5g 枸杞适量/5g
冰糖适量
丑耳桃花泪的做法步骤
1. 食材准备：莲子、枸杞、百合、冰糖、红枣片、桃胶 。
云南丑耳4分之一、雪梨半颗 。
桃胶、百合提前泡发5-6小时 。
2. 丑耳泡发半小时，清洗干净 ， 撕成小朵
3. 取一个砂锅，放入洗净的丑耳 ， 注入三倍左右的水，大火煮开后转小火（保持中间冒泡）熬半个小时左右（丑耳煮很快就能出胶）
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