###其它资料参考###甲鱼外面的表皮不能要，剩下的都能要 。下面介绍甲鱼的宰杀方法供参考，准备材料：甲鱼、刀、85度左右的热水 。
1、首先把甲鱼翻过来，等它的头伸出来后，用刀在它脖子上切一刀 。
2、甲鱼宰杀后 ， 放到85度左右的热水烫一下 。
3、捞出来把甲鱼身的的表皮撕掉 。
4、表皮撕好后 ， 沿着壳的边缘把甲鱼切开 。
5、把内脏取出来 。
6、最后把甲鱼剁成小块即可 。
###其它资料参考###甲鱼腐皮病 ， 是指由种种原因导致甲鱼体表损伤后感染病原生物引发的白点病、白斑病、烂颈病、烂脚病、白眼病、腐甲病、疖疮病和发展严重的烂甲病、穿孔病等 。
（1）甲鱼腐皮病的发病原因与病症①发病原因：甲鱼腐皮病发生的主要原因是 ， 在运输、放养、分养等工作中操作不当、养殖密度过高、养殖水体恶化或寄生虫侵袭等原因，损伤体表感染病原菌后引发的甲鱼体表疾病 。致病病原主要为毛霉、水霉、肤每、绵霉等真菌和嗜水气单胞菌、假单胞杆菌、爱得华氏菌等细菌 。甲鱼腐皮病是目前最常见也是普遍和较头痛的疾病 ， 这种病如初发时治疗不及时，不但死亡率高，即使不死的，也影响生长与产品质量 。
②主要症状：由真菌引发的腐皮病，主要侵袭甲鱼的稚、苗、种阶段 ， 体表的裙边和颈部在水下观察，可见呈白色絮状的斑块 。而大多数甲鱼在春秋外塘养殖发病时，可在体表的颈部、腿部见到白色或灰白色絮丝呈簇状团块 。以上发病甲鱼初时行动迟缓 ， 但还能进食 ， 严重后停食，有的漂在池角水面，有的趴在食台上不动 ， 大多最后因并发其他疾病而死 。
由细菌引发的腐皮病患病甲鱼，体表和脚爪、头颈、尾部有大量点状黄白色渗出物，有的可见眼睛红肿 ， 眼珠发白，鼻端发白等 。养成阶段的患病甲鱼，则多为烂颈、烂脚、烂甲、烂尾、体背疖疮等，病情严重的体背穿孔烂甲并直接感染肺部，有的颈部红肿，脚爪脱落，尾巴烂掉 。发病甲鱼大多食欲不振，行动迟缓 ， 严重的趴爬在食台上，不久就死亡 。剖解可见，肝肿大质脆并呈大理石状 ， 且大多伴有腹水症状 。（2）甲鱼腐皮病的预防①放养前池塘用生石灰干物质，每亩200千克干法清塘 。
②甲鱼50克以内规格，放养前用1%的盐水浸泡5分钟；50克以上的，用2%的盐水浸泡5分钟或用聚维酮碘，按产品说明浸泡消毒 。
③放养后2天，每立方米水体15克中药熬成药水泼洒；放养后10天，再用1次 。养殖期每隔15～20天泼洒1次 。中药方为五倍子40%，黄芩20% ， 土槿皮30%，乌梅10% 。
④养殖期每隔10天投喂中药粉6天，用量为当天干饲料量的5%添加 。配方为黄芩35% ， 甘草20%，马齿苋20%，山楂10%，土三七15% 。添加前先浸泡3小时 。
⑤调节好养殖水温，由于真菌的最适生长水温为18～26℃，所以在工厂化养殖环境中可把水温调到28℃以上，这样不但利于甲鱼的活动吃食，也能抑制真菌的生长 。
⑥采光大棚和野外池塘在放养前要适度肥池水，使水的透明度不高于20厘米 。因真菌易在较清的池水中生长，所以调肥池水也能控制真菌的生长 。提倡甲鱼苗种肥水下塘，也是为预防真菌病的发生 。
⑦生产操作应避免甲鱼体表损伤，最好全过程带水操作 。引种运输时装载应平铺单层隔放，不可叠堆 。
⑧定期进行池水消毒，以减少养殖水体中病原生物的数量，及时杀灭寄生虫 。
⑨合理放养密度，及时分养调整密度 。
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