揉茶叶手黑了怎么办( 三 ) _污迹

所以一般制茶都采用新鲜的刚采摘下来的茶叶，并且会在短时间之内制作完成。

###其它资料参考###由于茶叶中含有单宁，与铁锅中的铁离子发生化学反应，从而产生黑色。
新铁锅在第一次烧煮时，会把食物染成黑色，可以用豆腐渣在锅中先擦几遍，就能避免食物被污染。对于严重生锈、掉黑渣、起黑皮的铁锅，不宜再使用。茶叶干燥是茶叶初加工环节较为重要的工序，主要是通过热量蒸发茶叶水分，从而形成茶叶特有的感官品质和稳定的品质特征。