###其它资料参考### 鸡排外焦里嫩,是人们喜爱的一道美食小吃 。下面我给大家带来鸡排的家常做法 , 希望对你有帮助 。
蜜酥鸡排的家常做法
材料:
A:鸡胸排1副(约600克)
B:低筋面粉:1大匙、蛋:1个、水:少许
C:蜂蜜:1小匙、生抽:1小匙、生粉:少许、水:1大匙
腌料:葱段:50克、姜片:50克、生抽:1小匙、砂糖:少许、酒:1小匙、胡椒粉:少许、鸡粉:少许
做法:
1、将鸡胸排洗净 , 以所有腌料腌约20分钟至入味;材料C的生粉与水调成生粉水备用 。
2、将材料B调成面糊,与做法1的鸡胸排拌匀,使鸡胸排上裹上一层面糊 。
3、在锅中倒入1/2锅的油量、以中火烧热,将做法2的鸡胸排下锅后,随即转小火(约110℃的油温)炸约3分钟,再转回中火炸约1分钟即可捞起沥干油脂备用 。
4、将1大匙水与蜂蜜、生抽下锅煮热,再以生粉水勾薄芡,淋在做法3的鸡胸排上即可 。
备注:将黑、白芝麻炒过后撒在鸡排上 , 更加美味 。
洋葱鸡排的家常做法
1、鸡肉切块用腌料腌30分
2、气炸锅180度10分,没有气炸锅的同学就用煎的喔
3、起一油锅,洋葱跟红萝卜先炒至金黄
4、再下鸡排快炒
5、加入葱段与调味料快炒
6、油油嫩嫩的鸡肉上菜罗
轰炸鸡排的家常做法
材料:鸡胸排1副(约600克)、蛋:1个、低筋面粉:1大匙、水:少许、面包粉:1大匙
腌料:葱段:50克、姜片:50克、生抽:1小匙、酒:1小匙、鸡粉:少许、葱末:50克、酒:少许、盐:少许做法:
1、将鸡胸排洗净 , 以所有腌料腌约20分钟至入味后,拍上少许低筋面粉备用 。
2、将做法1剩下的`低筋面粉与蛋、水均匀调成面糊,裹于做法1的鸡排上后 , 再均匀沾上一层面包粉 。
3、在锅中倒入1/2锅的油量、以中火烧热,将做法2的鸡胸排放入约130℃的油锅中后,随即转小火(约110℃的油温)炸约2分钟,再转回中火炸约1分钟即可 。
原味鸡排的家常做法
【原料】
A鸡胸肉1/2块
B葱末20克(约2根)、姜末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、糖1大匙、味精1茶匙、酱油膏1大匙、小苏打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙
C炸鸡排粉100克
【制作过程】
1、鸡胸肉洗净后去皮、去骨,横剖到底成一片蝴蝶状的肉片(注意不要切断)备用 。
2、材料B放入果汁机中搅打约30秒混合均匀即为腌汁备用 。
3、作法1的鸡排以作法2的腌汁腌渍约30分钟后捞起沥干,再以按压的方式均匀沾裹炸鸡排粉备用 。
4、热油锅 , 待油温烧热至150℃时放入作法3的鸡排炸约2分钟,至鸡排表皮酥脆且呈现金黄色时即捞起沥油 。
5、食用前撒上适量的胡椒粉即可 。
###其它资料参考###食材用料
鸡胸肉300克
葱适量相克食物
姜适量相克食物
蒜适量相克食物
胡椒粉少许
料酒少许
白糖少许相克食物
鸡粉少许
香油少许
鸡排的做法
鸡排的做法图解11.准备鸡胸脯肉
鸡排的做法图解22.用刀背敲打鸡胸脯
鸡排的做法图解33.将鸡胸脯肉放碗中,加葱姜蒜末、胡椒粉、料酒、糖、香油、盐拌匀腌一个小时 。
鸡排的做法图解44.锅烧热加玉米油至五成热时下入腌好的鸡胸肉煎制 。
鸡排的做法图解55.一面煎至金黄翻另一面煎制
鸡排的做法图解66.两面煎至金黄即可 , 挤番茄酱在煎好的鸡胸肉上 。
鸡排的做法图解77.外酥里嫩,酸甜可口的鸡排就可以上桌了 。
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