②猪脏粉
我最爱的点心 。不过有些人接受不了猪内脏的就不要尝试了 。原料是猪血和猪肠 ， 用香料煮过 。等顾客来了，把煮好了的粗粉干团再下锅热一热，连带汤水放入碗中，捞起猪血和猪肠切片放入碗里，汤里一定要加黄豆酱和大葱叶子，酱香浓郁，配合鲜嫩的猪血和肥厚的猪肠子 ， 一碗热乎乎的猪脏粉没几下就下去了 。猪肠一般都是加猪小肠，有的老饕会让店家加肠头，就是猪大肠 ， 吃起来更加肥厚，价格也相应的更高
猪脏粉除了温州我在其他地方都还没见过 。温州推荐吃老仓桥猪脏粉，个人觉得是最正宗的一家 。以前家就在边上，上学前吃一碗猪脏粉，是无忧无虑的时光 。
③温州大馄饨
温州的薄皮馄饨真的是我吃过最好吃的馄饨了，不吹牛，温州以北的馄饨，都是用饺子皮包的，那么厚 ， 那么大，实在接受不了，颠覆了我对馄饨的印象 。温州大馄饨，皮一定是很薄的，标准是馄饨皮盖在报纸上，要看清楚报纸上最小的字 。肉要手剁 ， 剁得极细 ， 在馄饨皮上抹薄薄的一层，包好 。馄饨的包法也不是像云吞那样 ， 下锅煮了，配菜一定要多，有菠菜、虾米、紫菜和蛋皮丝 。一碗好的馄饨，是一种视觉和味觉的双重享受，不是北方馄饨可以比拟的 。
温州最有名的馄饨店是长人馄饨：长人馄饨源于1930年左右，乐清人陈立标来温州经营馄饨担 ， 沿街叫卖 。抗战胜利后 ， 市区解放北路五马街口形成金纱市场 。为了适应这种需要 ， 馄饨担便固定下来 ， 摆在铁井栏口经营 。他制作精细，馄饨皮很薄，用碱适当，馅肉用新鲜瘦肉 。盖料更讲究，有紫菜、蛋丝、肉松、浸酒虾米，尤其是汤清见底，受人欢迎 。由于他个子很高，人们都称他的馄饨为“长人馄饨” 。其特点是汤清味鲜，形似花朵，美味爽口 。
另外提一家也很有名的馄饨，五马街口的阿九面店的馄饨，也非常好吃 。好吃的还有他们家的小排面，饭点也是要等的 。
④温州鱼圆
温州鱼圆和其他地方圆圆的鱼丸不一样，它不规则，有点像虾滑的样子，呈现半透明的乳白色 。
做鱼圆，正宗的做法要用鮸鱼 。以新鲜的鱼肉为主料 ， 挑去鱼刺后切成细条，用刀刮成鱼茸，用酒、盐和味精浸渍片刻，加入番薯淀粉，鱼丸会更具弹性，拌入姜丝葱末均匀混合，用手揉捏直至鱼肉弹性十足 。下锅时，将鱼肉用手指挤成条状跌进事先烹调好的沸水中，烫到透明上浮便是熟了 。食用时以锅中的原汤配上米醋、葱花和胡椒粉 。吃起来鲜、酸、辣，让人发汗而爽快 。
吃鱼圆有很多老店，我一般不再外面吃鱼圆，自家做的鱼肉更多更加好味道 。专门吃过的新中国影都附近有一家老店，五马后巷那儿也有许多鱼圆店 。如果想去酒店吃鱼圆，推荐天一角或者美乐食街，这两家都可以集中吃到温州的小吃 。
⑤温州敲鱼汤
三丝敲鱼是温州民间传统佳肴，我看过一个关于敲鱼的传说：以前温州的寺庙里有一个老和尚和小和尚 ， 老和尚出门乘船去讲经，翻船后葬身大海，小和尚天天去海边敲着木鱼祭奠他 。有一天小和尚发现海边渔船旁有许多黄色的鱼，鳞光闪闪 ， 原来是渔翁捕捞上来的黄鱼 。心想就是你们这些鱼吃了师傅的肉身 ， 为了泄恨，就将鱼去头、剥皮、挖内脏，取下鱼肉，用木鱼将鱼肉捶打成片片薄饼状的圆片，放在海边晾晒干，来祭奠师傅 。船上的渔翁看见了，就把这些“鱼片”剪丝煮汤，没想到美味异常 。此后，渔翁仿照此法，制成敲鱼，逢人诉说 。久而久之，敲鱼就成了家家户户的菜肴，温州敲鱼就这样被流传下来，成为著名的瓯菜之一 。三丝加清汤烹制而成的“三丝敲鱼”，汤清味醇、鲜嫩爽滑，色泽调和 ， 独具风味 。
相关经验推荐
- 想要绿豆汤消暑是需要技巧的 你是不是一直都喝错了
- 学厨师炒菜要多久
- 鲟蒸多久
- 茶坨怎么开
- 第二次工业革命主要发明 电气时代的主要发明
- 黄瓜怎么炒不变黄 吃黄瓜要注意什么
- 豆腐和什么菜一起做好吃 豆腐和菠菜能一起吃吗
- 夏季如何去湿 这四款食谱要吃
- 电饭煲热饭需要多久 电饭煲热饭需加多少水
- 复阳不是二次感染，但也要给身体多点恢复时间