鮸鱼是温州最家常的一种鱼，味质鲜美，肉多无细刺，所以温州人经常拿它来做鱼丸、敲鱼之类的，现在因为鮸鱼的价格高，许多敲鱼是用马鲛鱼做的 。
三丝指的是青菜、香菇丝和胡萝卜丝，一起和切好的敲鱼丝做汤 ， 颜色搭配好看，味道也很互补 。三丝敲鱼是有名的瓯菜，一般的温州酒店都能吃到这道菜 。
⑥温州鱼饼
图片来自于网络
温州鱼饼和鱼丸的做法差不多 ， 就是鱼饼里要加入豆腐和更多的淀粉和肥肉 。推荐永高鱼饼，本地最有名的鱼饼连锁品牌，有门店，也有真空包装可以买，价格有点小贵，热的天气买是需要冷藏的 。
⑦温州鸭舌
每次回家想给室友带特产的时候，我都会带鸭舌 。温州鸭舌最早的时候没有真空包装，都是酒席上的盘头（冷盘） ， 后来有一家做卤味的叫初旭，他们靠卖鸭舌发了家，他们家的鸭舌用可乐卤过，甜甜的很适合噶色吃（单独吃），也很适合配酒 。鸭舌也从此走上了日常的餐桌 。
后来老板还琢磨出了真空包装，一条鸭舌包一个包装 ， 一斤没多少东西，要加要上100块，赚了个盆满 。年前初旭老板听说涉及民间集资，逃出温州躲债 ， 后来被政府劝回来继续开工生产，希望以后还能一直吃到初旭的鸭舌 。
鸭舌其他的常见品牌还有爽康、藤桥什么的 ， 不过真空包装的鸭舌没有熟食店新鲜卤好的好吃，初旭有实体店 ， 大南门沃尔玛百货楼下那家应该最大 。
⑧灯盏糕
这是我最爱吃的点心！小时候放学能吃一个灯盏糕是多么幸福的事情啊，不过吃多了上火 ， 所以不能经常吃 。
灯盏糕类似于北方的油墩儿 。主料是面糊、萝卜丝、肉末、鸡蛋 。看师傅做灯盏糕也是一种享受，油锅一热 ， 放入一个大铁勺 ， 铁勺上浇一层面糊，在油锅里转动，等面糊凝结后放入萝卜丝，肉末、鸡蛋，食材熟了后再盖上一层面糊，浇上热油炸过，因为外形像灯盏 ， 所以叫灯盏糕 。
刚出锅的灯盏糕要趁热吃，菜油炸过的清香，焦脆的外壳，里头萝卜丝的清甜、肉末咸香和鸡蛋的滑嫩交叉在一起，很落胃 。一个灯盏糕比较大 ， 两个人分着吃合适，如果一个人吃完基本上饭是不用吃了 。
最开始灯盏糕只有肉蛋萝卜丝，后来花样很多，有的会加虾仁，有的还会加鲍鱼，土豪可以试试，我没有尝试过 。以前灯盏糕是街头小吃，现在渐渐也可以登堂入室了，酒店点的灯盏糕是炸好了切开的 ， 没有了锅气，总归不如街头小店刚炸出来好吃 。
推荐大家去吃大王灯盏糕，老字号 。还有家扁头灯盏糕 ， 也是老店，在铁井栏附近，就是长人馄饨店对面，每次去都要排队 。卖灯盏糕的地方有时候还卖猪油糕，是一种本地糯米和芝麻做的甜食 ， 爱吃的可以尝尝，很香 。
⑨杏仁腐
杏仁腐是一种糖水，主要用甜 杏仁 磨浆后加水煮沸，待冷冻凝结之后切块而成 。温州杏仁腐除了这个，还会放什锦水果罐头，葡萄干，黑芝麻，还有灵魂是杨梅干，不加杨梅干的杏仁腐简直是耍流氓 。温州杨梅很出名 ， 衍生产品杨梅干、杨梅酒也是很常见的 。最后出来的杏仁腐要加一点薄荷水，冰镇一下 ， 夏天来一杯简直从头凉到脚，舒服的很 。
小时候家里人不怎么让吃杏仁腐，说是点化的时候黑心商家加了薄荷牙膏，才能固化 。现在能够自己做主随意喝杏仁腐了，但是家乡却很少回去，一年还是和小时候一样，统共也就喝一两次 。
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