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鸡爪怎么咋好吃( 二 )

生活百科鸡爪


【鸡爪怎么咋好吃】 2、鸡蛋下锅煮熟 ， 剥壳待用
3、鸡爪入锅煮2至3分钟，焯水待用
4、起油锅 ， 烧热后，炒香花椒，干辣椒，下香叶，八角和桂皮，加啤酒一听
5、然后加生抽 ， 老抽，下鸡爪，五花肉和鸡蛋，豆腐干，加入适量水，慢火煮
6、大约煮一小时左右即可出锅 。
鸡爪的家常做法二：豉香鸡爪
食材准备
鸡爪，冰糖 ， 料酒，生抽，豆豉 ， 油，辣椒丝，蒜，姜 。
方法步骤
1、鸡爪切去指甲 ， 切成两半，泡清水2个小时
2、取铁锅烧热，放些油，放入洗干净的鸡爪翻炒干表面水分，加入蒜末 ， 姜片，豆豉和辣椒丝炒香
3、加入生抽，冰糖，料酒炒匀，盖上锅盖小火焖煮，大约30分钟 ， 期间多次看火，注意搅拌一下，鸡爪胶质丰富 ， 注意粘锅
4、装进盘子上蒸锅蒸1-2个小时达到更软烂的效果 。
小贴士
没有使用铸铁锅的话，可以在锅中加小碗水 。
鸡爪的家常做法三：泡椒凤爪
食材准备
鸡爪，洋葱小半个，胡萝卜半根，芹菜少许，八角，桂皮，豆蔻 ， 草果，花椒，红辣椒，泡椒，盐，鸡精 ， 白醋，糖 ， 味精 。
方法步骤
1、鸡爪洗净，剪去脚尖 ， 每1只剁成3小块，洋葱切丝，胡萝卜切丝，西芹切段
2、将剁好的鸡爪放入锅中，大火烧开后转小火煮10分钟至熟，捞出冷水过凉，反复用水冲洗至没有油脂
3、所有香料集合在小锅中，倒入开水，打开泡椒 ， 放几个一起烧，调入多一些的盐和鸡精，熬煮10分钟放凉
4、将熬好的香料汤倒入保鲜盒中 ， 并倒入泡椒瓶里剩余的水及泡椒，放白醋，白糖及味精拌匀
5、倒入煮好的凤爪及胡萝卜洋葱芹菜 ， 盖上保鲜盖放冰箱冷藏10小时以上即可 。
小贴士
所有调料尽量都多放一些，将味道调的浓郁一些，鸡爪才会入味 。


###其它资料参考###新鲜鸡爪怎么炒好吃
材料：鸡爪、柿子椒、色拉油、食盐、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖 。
做法：1、首先将准备好的鸡爪在清水中清洗干净，然后去掉鸡爪的指甲，切成均匀的小块 。同时将青椒也切成小块 。
2、锅中加入适量的油，油热了以后，加入准备好的姜和蒜炒香以后，加入切好的鸡爪 ， 将鸡爪炒制变色 。
3、在锅中加入适量的生抽、老抽、盐、糖、料酒和适量的清水，先用大火煮开以后，再转小火慢煮约20分钟 。
4、将切好的青椒放入到锅内 。
烹饪技巧
1、在炒鸡爪的时候可以根据自己的口感相应的加入一些豆瓣酱或者豆豉酱，如果喜欢辣的 ， 那么也刻意加入一些辣的辣酱，也是非常美味的 。
2、通常鸡爪需要煮的时间，主要是根据自己喜欢吃硬的或者喜欢吃软的 。
3、切记青椒是一定需要最后放的 ， 不然长时间的煮青椒会很难吃 。
吃鸡爪的好处
1、鸡爪中含有丰富的脂肪，尤其是在冬季的时候，经常吃鸡爪不近可以增强身体的热量，同时还可以起到保护内脏的作用 ， 但是并不适合吃的过多，否则会影响身体对营养物质的吸收 。
2、丰富的蛋白质成分也是富含在鸡爪中的，蛋白质的主要作用是可以提高身体的免疫力 ， 尤其是在帮助身体伸张发育，以及消化吸收方面有着非常好的效果 。除此之外，像经常有皮肤干燥，有皱纹，衰老的情况有着很好的效果 。

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