5、接着往锅内倒入没过食材的水量 ， 盖上盖子，大火煮沸后转中小火继续闷煮 ， 闷煮到汤汁还剩下一半的时候，加入切好的内酯豆腐、尖辣椒和少许盐 ， 转大火，开始收汁 。
6、出锅后撒上葱花即可开吃，这样就完成了 。
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鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收利用，含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构磷脂的重要来源之一 。鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效 。
今天我们就做一道，鸡胸肉与豆腐搭配做成的一道家常营养汤，喜欢的朋友赶紧学习一下吧 。
【鸡丝豆腐羹】
1.首先，我们准备一下食材 ， 豆腐一块，先切成豆腐片 ， 再切成豆腐条 ， 放在盆中备用 。
鸡胸肉一块用手按紧，片成薄片放在盆中 。
2.准备两个小盆，一个放蛋清，一个用来放蛋黄，我们只用鸡蛋清，用筷子把蛋清快速打散，打出气泡备用 。
香菜几根切成段 ， 食材全部准备好以后，我们进行下一步 。
3.锅内烧水，加入食盐2克、料酒5克、凉水把鸡胸肉下入锅内，水烧开以后 ， 打去煮出来的浮沫，把鸡胸肉煮至断生，捞出用凉水冲洗 。
4.然后把鸡胸肉用手撕成细条，用手撕出来的形状不规则更容易入味，全部撕成条以后，备用 。
5.锅内再烧水把豆腐条焯一下水，这样不但能减少豆腐条的腥味，还不容易断，锅内加入食盐2克，水烧开以后，倒入豆腐条，快速焯一下水，把豆腐条捞出，用凉水冲洗以后控干水分 。
6.锅内再烧水，加入 食盐2克、鸡粉2克、白糖2克、 用勺子搅拌化开调料，水烧开以后倒入鸡肉丝和豆腐条，要用勺子轻推，免得把豆腐条推断，沿锅边打去煮出来的浮沫 。
7.小火煮3分钟以后，加入一勺水淀粉，使汤汁粘稠继续用勺子轻推，汤汁再次沸腾以后，倒入准备好的鸡蛋清 。
8.等鸡蛋清凝固以后，放入准备好的香菜，就可以关火
起锅把鸡丝豆腐羹装在汤盆中 ， 淋上一点芝麻香油提味 。
好了这道简单营养的家常汤羹就做好了，喜欢的朋友抽空试一下吧 ， 绝对让你胃口大开 。
我是阿飞，感谢大家对第一 美食 的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看 。
###其它资料参考###鸡汁豆腐怎么做
需要准备一些大蒜，鸡汁 ， 白糖，盐 ， 豆腐以及茼蒿，先把茼蒿清洗干净，然后豆腐准备好，大蒜切成末，茼蒿切碎，豆腐抓碎，锅中加入适量油烧热 ， 蒜末放进去爆出香味，再把豆腐碎放进去，添加茼蒿 ， 鸡汁，再加入适量的糖盐翻炒几分钟，一直到锅里面的汤汁发白就可以把火关掉 。
制作鸡汁豆腐还可以准备香叶，生姜，葱，陈皮，八角，香菜，盐，孜然，大蒜，豆腐串以及鸡架子 ， 豆腐串先放到水里面浸泡几个小时，然后在锅中加入一些水，鸡架放进去，添加香叶，陈皮，生姜，葱段，八角 ， 煮开以后改成小火炖煮两个小时 ， 豆腐串放进去 ， 继续用小火炖煮两个小时 ， 出锅之前添加一些鸡精 ， 盐调味，然后出锅添加一些香菜，蒜末，孜然，高汤，这样就可以吃了 。
鸡汁豆腐的营养价值
鸡汁豆腐里面含有非常丰富的营养物质，蛋白质的含量是非常高的 ， 能够被身体很好的吸收利用 ， 让身体体质变得更强，而且里面还含有维生素，微量元素，烟酸，里面还含有很多甲硫酸，达到滋补身体效果，能够让肝脏更加健康 。
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