剑毫茶叶味道怎么苦( 二 )


“一柱擎天”,巍峨耸仞的天柱山,海拔1488.4米,周边呼应的千米高峰45座 。是千里大别山东麓奇葩 。谓江准之间第一高峰,盛唐别称第十四洞天 。
汉元丰五年(公元前106年),汉武帝驾临皖山,设台祭岳,百姓高呼万岁,又名万岁山 。
汉宣帝南幸此山,封皖公山为“南岳”(湖南衡山为五岳之南岳,自是后话)这是潜阳大地称天柱山为古南岳之源由 。
汉末名道左慈,于千米高山万顷湖畔驻足练丹 , 留下练丹湖之仙踪 。
诗仙李白千古佳酿《江上望皖公山》:奇峰出奇云,秀木含秀气 。清晏皖公山,巉绝称人意 。
这首代表盛唐时期镌刻天柱山灵秀之气的诗章,足显那时文人学仕的倾慕之情 。
禅宗三祖僧璨在天柱脚下,驻锡弘法传承衣钵,三祖名寺享有“禅林谁第一,此地冠南州”美誉 。
历代帝王及文人墨客,于300米石壁留下诗、词、文、图、赋 。摩崖石刻,行、草、隶、楷、篆五体齐全 。
这其中尤以北宋王安石、黄庭坚留迹最为著名 。
皖伯治国数西周,
宣帝临幸封南岳 。
左兹不老练丹湖,
仙踪墨迹透奇秀 。
正是这些厚重的历史,平添天柱山之人文底蕴 。
茶圣陆羽之《茶经》有:“舒州太湖县潜山产茶”的记载 。
唐代著名茶典《膳夫经手录》载:“舒州天柱茶,峻拔遒劲,甘香醇美” 。茶因常年受云霭浸漫,为淑气所钟,不用熏焙自然清香 。
北宋乐史《太平寰宇记》记载:“舒州土产开火茶,怀宁县多智山,……其山有茶及蜡,每年民得采掇为岁贡 。”
北宋沈括《梦溪笔谈》载:“古人论茶,唯言阳羡、顾渚、天柱、蒙顶之类” 。这里可见天柱茶已跻身古时四大名茶之列 。
圣典数言注心头,
沈括笔谈探根由 。
峥嵘几度叶峻遒,
茶共人文敢虚构?
悠悠岁月,数山之闻名 , 睹史之积淀,传茶之馨香 。
文明史长河中,天柱山茶叶如一叶小舟,或随人文风浪踏上浪尖,亦或随世事变迁沉沦于谷底,但总会淬练出精华 , 传承特持的醇香 。
车轮滚滚,送来改革春风 。一山灵秀,正值旅游起步 。深谷茶园,唤起名茶创制 。
1985年春,农业局组建名茶创制小组,葛子政、宋海宽、汪顿来、李向利四位同仁领航 。
依据组阁成员意图,首选交通便利 , 无染污的水吼区下河茶场 。茶场掩映在竹园、树林的下段山排,一河清泉挥发的水汽笼罩在茶园 , 他们亲自指导姑娘们选叶,在场长余老协助下,用近一星期时间,弄好几款外形颇具特色干茶 。
这期间的茶叶样品,曾由源潭农技站余技师到我村进行蚕桑技术指导时 , 盛情带上一信封,其名曰:天柱睛雪 。在那时,我大开眼界一次,配上高山泉水 , 把玩一盏,如获九霄琼膏 。
端端上品,他们四人还深感预期很渺茫 。可见他们对名茶之持重 。
四人有三位出自安徽农学院茶叶系,自己老师全国茶学两大名人之一:陈椽教授,因著作《中国茶叶通史》被英国《世界名人录》收录,陈椽一跃成为当代世界茶叶巨匠 。
想到名师,肯定也沾到名气 。时任多经股汪界平股长 , 通过领导秦大东(也是陈椽学生),联系老教授并陪同来潜山 。
老教授听取前期做茶经验,查看几款样品 , 并逐一品赏 。在陈椽教授建议下,整理思路和方案,并于锅旁亲自指点,由葛子政杀青,汪顿生理条,葛与汪接着做形 , 这做形时间长,第一锅就得陈椽欢喜 , 形状如剑,接下是烘焙 。

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