三个月左右 。
制作方法：
1.挑选成熟新鲜、没有破损的杨梅，摘除叶子、果梗，并用高度白酒清洗杨梅 。
2.泡杨梅酒的广口瓶清洗干净并彻底晾干 。
3.将杨梅和冰糖以层层交叠的方式，即一层杨梅，一层冰糖，放入瓶中，最后再倒入所有的酒，让酒漫过杨梅 ， 盖紧盖子，避光室温下三个月即可 。
4.启封后，要迅速分离果肉和酒 。喝时可以倒上一小杯 ， 加入冰块与蜂蜜，清爽甘甜 。
饮食注意事项：
1.杨梅对胃黏膜有一定的 *** 作用,故溃疡患者要慎食 。杨梅性温热,牙痛、胃酸过多、上火的人不要多食 。糖尿病人忌食杨梅,以免使血糖过高 。
杨梅酒泡多久可以喝 用什么酒泡杨梅最好
浸泡杨梅酒的技巧和方法
1、首先要选好杨梅品种 。以瑞安高楼黑炭梅和茶山杨梅为好，这两种杨梅糖分高，酸度适中，色泽较深，香气足，口感柔和 。请挑选新鲜、成熟度高、无破损的杨梅 ， 去除叶子、果梗(果梗含有多量劣质单宁使酒味苦涩) 。
2、选好白酒亦是关键 。为使杨梅酒中杨梅特有的果香突出，营养成分有效保留，故所选白酒不宜用曲香、浓香、糟烧等型别白酒 。该类酒异味重，会冲淡、压抑杨梅果香 。米烧、酒汗等米香型白酒还可以，但最理想的是清香型大麦烧酒，该酒负压蒸馏、冷冻、净化去异味处理，使酒体醇净带有特殊的果香味，与杨梅果香最能融和 。
3、用45度~50度白酒，比例为白酒55%、杨梅45% 。根据个人喜好 ， 可加冰糖、蜂蜜，先溶解在白酒里，泡制杨梅酒的容器应该填充满，以减少与空气接触，避光储存，泡制过程中不要与铁质器具接触，以免破坏其色泽 。
4、浸泡时间不能过长 ， 在一个月之内5、不会饮酒的人可以用矿泉水将酒液稀释后，再加蜂蜜和米醋，即可得到口感好、健康美容的低度甜酒 。杨梅酒不仅口感好，对健康也有帮助，经常喝可清热、益气、养阴、除溼、开窍 。
杨梅酒的功效很是强大，因为杨梅含有多种有机酸，维生素C的含量也十分丰富，不仅可直接参与体内糖的代谢和氧化还原过程 ， 增强毛细血管的通透性，而且还有降血脂，阻止癌细胞在体内生成的功效 。所含的果酸既能开胃生吞生津，消食解暑，又能阻止体内的糖向脂肪转化的功能 ， 有助于减肥 。
杨梅对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抑制作用 ， 能治痢疾腹痛，对下痢不止者有良效 。杨梅的果肉中的纤维素可 *** 肠管蠕动，有利于体内有害物质的排泄 。杨梅中含有的维生素C和维生素B12以及果仁中喊的氰苷类、脂肪油等抗癌物质 ， 对于防治癌症有一定的积极作用 。
杨梅酒泡多久可以喝
杨梅酒浸泡时间不能太长，一个月之内为宜 ， 时间越久，酒色越深 。但存放的时间也并不一定，可以根据个人的口味而定 。有的人喜欢吃酒中的杨梅，那杨梅的浸泡时间不能太长 ， 否则杨梅就没有味道了，一般情况下一星期就可以品尝杨梅了 。有的人喜欢喝杨梅酒，杨梅的浸泡时间可以适当长一些，等到酒色变深 ， 杨梅香味浓郁时再饮用 。
自制杨梅酒泡好能放多久 泡久了还能喝吗
自制杨梅酒泡20天左右即可
做法
食材：杨梅400克、二锅头（白酒）500ML、冰糖150克、食盐一大勺
1.新鲜杨梅摘去叶和梗 ， 清水冲洗一遍 。
2.将杨梅倒入凉开水中，水量要没过杨梅 。
3.加入一大勺食盐，稍稍搅拌使其溶化 ， 慢慢的可以看到杨梅中有小白虫爬出 。
