翻新绿茶怎么看

怎样辨别“翻新茶”?

翻新绿茶怎么看

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辨别“翻新茶”的方法如下:
观其形,新茶的条形更紧凑,而旧茶则发散 。此外 , 对于龙井茶和碧螺春 , 新茶各有明显的特征,前者颜色绿中带黄,叶面上会有些斑;后者幼嫩的芽尖背面长有白色茸毛 。
察其色,新茶颜色更鲜艳、有光泽,旧茶往往颜色偏暗;用开水将茶叶泡开后 , 新茶颜色明亮,而旧茶茶颜色发黄、混浊 。如绿茶新茶色泽青翠碧绿,汤色黄绿明亮;红茶新茶色泽乌润 , 汤色红中泛亮 。
闻其香,新茶香味浓郁,新鲜自然,旧茶香味偏淡 , 缺少鲜味 。个别商家旧茶能够熏上香味,但这样的茶香味道不够纯正,只要仔细,一般能够辨别出来 。
辨干湿度,新茶较干燥,旧茶较厚重 。新茶刚刚上市,刚刚炒出来,除非商家造假,一般比较干燥 。旧茶因放置时间较长,返潮影响会使茶叶手感稍重,用手摩擦,没有那种轻脆的摩擦音 。

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怎样鉴别绿茶的好坏
怎样鉴别绿茶的好坏,在日常生活中,很多人都喜欢喝茶的,其中绿茶是很受欢迎的一种茶,但是市面上的茶叶是有好有坏的,有些人就不知道怎么鉴别,下面我分享怎样鉴别绿茶的好坏,一起来了解一下吧 。
怎样鉴别绿茶的好坏11、绿茶好坏的鉴别
新鲜绿茶和陈旧绿茶:新鲜绿茶的外观色泽鲜绿、有光泽,闻有浓味茶香;泡出的`茶汤色泽碧绿,有清香、兰花香、熟板栗香味等,滋味甘醇爽口,叶底鲜绿明亮 。
陈旧绿茶的外观色黄暗晦、无光泽,香气低沉 , 如对茶叶用口吹热气,湿润的地方叶色黄且干涩,闻有冷感;泡出的茶汤色泽深黄 , 味虽醇厚但不爽口,叶底陈黄欠明亮 。
绿茶好喝,可是绿茶的品质差别较大,可根据绿茶外观和泡出的茶汤、叶底进行鉴别 。下面一起来看看详细的方法 。
绿茶的冲泡方法
1、上投法:先一次性向茶杯(茶碗)中注足热水,待水温适度时再投放茶叶 。此法多适用于细嫩炒青(如特级龙井、特级碧螺春、特级信阳毛尖、六安瓜片、老竹大方等等)、细嫩烘青(如竹溪龙峰、汀溪兰香、黄山毛峰、太平猴魁、敬亭绿雪等等)等细嫩度极好的绿茶 。此法水温要掌握得非常准确,越是嫩度好的茶叶 , 水温要求越低 , 有的茶叶可等待至70摄氏度时再投放 。因此平常品饮操作难度较大,不很方便 。
2、中投法:投放茶叶后,先注入三分之一热水(尤其是对于刚从冰箱内取出的茶叶),待茶叶吸足水分 , 舒展开来后,再注满热水 。此法适用于虽细嫩但很松展或很紧实(如英山云雾、竹叶青、婺源茗眉)的绿茶
3、下投法:先投放茶叶,然后一次性向茶杯(茶碗)注足热水 。此法适用于细嫩度较差的一般绿茶 。
4、先凉后热法:投放茶叶后,先用少许可饮用的常温凉水浸泡三分钟左右 , 使茶叶吸足水分,充分舒展,在将热水一次注足 。此时的热水温度要求可以略高些 , 85-95摄氏度 。冬天水温在100摄氏度也可以 。此法适用于冲泡各级嫩度茶叶,但要掌握得恰到好处 。
以上各法冲泡的每一泡茶水,应在3-5分钟之内品完,或先将茶水沥出至品尝杯中之后品饮,这样边冲泡边品饮 , 每一泡茶汤的浓度均匀,口感会比较好 。而茶叶在茶汤中浸泡时间过长,随着茶汤温度降低 , 汤色和口感都会变差 。

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