（鲜叶萎凋中）
适当的萎凋可以让采摘的鲜叶部分脱水 ， 有利于下一步的杀青 。
杀青
（杀青）
杀青就是炒茶，是决定古树茶品质的关键，杀青的温度 ， 时间，程度 ， 每一项都对普洱茶的后期口感影响很大 。听老师傅们讲，每个山头，杀青的要求也都不一样，没有个二三十年的制茶经验，是炒不了名山茶的 。阿炜的阿爸讲到，茶香以及后期的存储转化的好不好，都跟杀青有很大的关系 ， 杀青杀得要恰到好处，炒的轻香气出不来 ， 炒的重后期转化空间小 。
（揉捻）
把刚炒过的茶，摊凉降温后，就要揉捻了 。揉捻可以使茶叶细胞壁破裂，内含物质溢出 。这一步对普洱茶的口感影响很大 。
晒茶
（晒茶）
晒茶又被称为晒青 。把揉捻以后的茶，在阳光下晒干，就成了茶农们常说的：晒青毛茶 。
（挑黄片）
采茶过程中难免会混入一些老叶子，这些茶叶的品相、口感跟嫩芽是不一样的，需要一个一个单独挑出来 。过程被称为挑黄片 。识货的老茶客自然是不会放过黄片的，因为它苦涩味很淡，而回甘又特别好 ， 深受茶友们喜爱 。
茶饼晾干
（茶饼晾干中）
通过这几天和茶农接触，我对普洱茶有了新认知 。解开了我对普洱茶的很多疑惑 。
临走之际 ， 又从阿炜家带了好多茶，冰岛五寨当然是一个都少不了，还有昔归、磨烈、小户赛也都没落下 。就连阿炜刚从勐海亲戚家拉回来的班章，也抢了一提 。这个班章是今年的新茶，茶气是真的足，不愧是“班章为王” ， 我回去放上几年在品，味道肯定惊艳！
这一年间我都与阿炜一直都保持联系，然后又相继从他家带了很多新茶 ， 生茶和熟茶的品质、口感都非常好 。特别是那款1999年的老班章熟茶 ， 毫不夸张的说，是我喝过的口感最好的熟茶 。喝过的朋友，后来也都开始从阿炜家拿茶了 。
想喝正宗古树普洱茶的朋友，可以加阿炜 微信号： mh921at （点击微信号复制），就说是上海刘茶友介绍的 ， 让他好好给你推荐几款 。如果觉得好喝，也请大家帮忙推荐给身边的茶友，帮助辛苦的云南茶农，把正宗优质的古树普洱茶分享给更多爱茶人 。
阅读原文 阅读 100000+
561长韩全
我在旅游的时候买了一饼800块的冰岛茶 ， 后来发给阿炜看了一下 ， 原来是台地拼配茶，市场上几十块钱一饼，太坑人了，建议买普洱茶的朋友直接加阿炜微信： mh921at ，朋友圈每天分享很多专业的普洱茶知识，很受用 。
1天前
45大菠萝
个人买东西比较喜欢认准一家买，品质保证，这家就是一直认准的一家，跟阿炜私下交流很多，很懂茶，人也实在 。
1天前
26江山入画
之前在他家买过，口感大家都说很好，准备买份送老丈人，外观还是一样高端，送人太合适了
1天前
26ying
我是一直在他这里买茶叶，买了好几万的茶叶了，送人喝，自己喝，长辈喝，都是找他们家拿的 。还介绍了好几个茶圈子的好友 ， 阿炜家微信号： mh921at ， 找他没错的 。
1天前
538love玲baby
一次买了好几种 ， 都是朋友介绍过来购买的 ， 冰岛老寨是最中意的一款 ， 价格实在口感也非常棒 ， 好茶的品质值得信赖
1天前
369诗意
他家老顾客了 ， 很钟爱他家的冰岛老寨，口感纯正冰糖甜，平时家里总来人，都爱喝茶，阿炜值得推荐！
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