红烧鱼头放入什么好吃 _鱼头

红烧鱼头怎么做才好吃？？

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鱼头500g，蒜、姜10g等，葱姜切片，辣椒切段，将500g鱼头抹10g盐晾干。
爆锅：锅中放10ml油、10g姜、10g蒜、10g辣椒炒出香味。
放入鱼头两边煎至金黄色加入500ml温开水。
加入50ml料酒、10ml生抽、10g糖和10ml老抽，用小火炖大约20分钟即可。

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红烧鱼头的家常做法如下：
1、鱼头洗净后对半切开，用料酒、盐、姜片腌制10分钟备用。
2、把蒜拍碎，姜切片，葱剪成葱花。
3、热锅烧油，把腌好的鱼裹上少许生粉放入锅中煎。中小火，煎至两面金黄捞出装盘备用。
4、锅中放油，油热后放入姜、蒜煸炒，炒香后加入鱼头炒制，放少许水，盖盖，转中小火烧煮3分钟。烧滚后放盐、生抽，炒入味后收汁装盘。撒上葱花，红烧鱼头完成。
###其它资料参考###怎样做红烧鱼头好吃最正宗红烧鱼头的做法
主料
鱼头1/2个
辅料
柿子椒适量、调料花生油30克、鸡精少许、姜3片、蒜2瓣、料酒2汤匙、生抽少许、老抽少许、小葱适量、红椒适量、白砂糖1茶匙
红烧鱼头的做法
1.将鱼头清洗干净，擦干水分备用；锅烧热倒油，先投入葱姜蒜，出香味后将鱼头入油锅煎至两面略焦黄
2.加入料酒，生抽，老抽，（生抽不要放太多，不然会很咸，老抽也不要放很多，不然颜色会很深）。冲入开水，持平鱼面
3.盖上盖子，用大火将鱼汤一直熬到还剩一点点（期间多将汤汁用铲子往鱼头上拨）
4.撒一小勺白砂糖，撒点鸡精。撒上青红椒末和葱花，出锅装盘即可
烹饪技巧
1、生抽不要放太多，不然会很咸，老抽也不要放很多，不然颜色会很深。
2、在家中制作这道菜，鱼头不要买太巨大了，我的好象买大了，煎的时候有点困难。
3、买鱼头的时候，可以请老板现杀的，最好不要买杀好的那种，可能不新鲜。
4、喜欢辣口味的，在烧的时候可以再放点辣的调味料。
红烧鱼头的做法？
材料：豆腐、粥水或稀粥、大鱼头、粉丝（水发）、姜片、姜丝、料酒、盐、鸡粉、胡椒粉。
做法：将豆腐去皮，用温水稍作“飞水”，切小块备用。开镬下油，下姜片爆香，放入大鱼头，慢火煎香至熟，开锅煮沸粥水，下豆腐、粉丝、姜丝、料酒和煎好的大鱼头，用盐、鸡粉、胡椒粉调味，煮开便可。
食时可配辣椒豉油作蘸料。提示：火候须控制在中火，烹制时小心搅拌，以保持原块豆腐的形态。
做法： 1 。起油锅，放姜片，然后煎鱼头，鱼头要煎透； 2 。
然后加开水，煮开后放豆腐，葱，我还放了黑木耳，可以加其他自己想吃的东西，大概煮个20分钟的样子； 3 。最后放粉丝，煮个5,6分钟后，加豆腐，加豆瓣酱，盐就好了。
鱼头粉条煲制作方法：主料：花鲢，粉条辅料：葱，蒜，青辣椒主料：大头鱼鱼头1只，（鱼尾1只），红薯粉条200克辅料：高汤（大骨头汤），葱头，葱段，蒜籽，姜片，青辣椒片，剁辣椒（若有干红辣椒更好）调味料：盐，白酒，胡椒粉，生抽，豆瓣酱 1，鱼头洗净，抹上盐（尤其是肉厚处）和白酒，腌1小时左右；粉条用冷水泡半小时左右（变软即可）；鱼头沥干水，入油锅，用热油煎至两面金黄，盛出。2，用剩余的油加入豆瓣酱和葱头，姜片，蒜籽，爆香。