3.找个干净的碗出来，把一些盐，味精，酱油放进去，再准备一些葱花放进去，一起拌匀开待用 ， 然后再找个干净的锅 ， 倒进去一些清水，开火把清水煮沸腾，再把备好的面条拿出来，慢慢的放进热水锅里，合上盖子开始煮面条 ， 面条煮熟后，就能关火盛出来了，然后把煮熟的面条，放进备好的调料碗里，再把炖好的牛肉放碗里 ， 把炖出来的汤也倒碗里，这个牛肉面就做好了，就能吃起来了 。在煮面条的时候，如果不知道面条怎样是熟的，可以看一下面条的颜色，等到颜色变成透明色的时候，就说明面条煮熟了 。
###其它资料参考###牛肉面的做法和配料如下：
主料：牛肉一斤、西红柿2个、土豆1个、洋葱1个 。
辅料：香叶2片、桂皮1段 。
1、牛里脊上带筋膜的牛肉切成小块，加入清水浸泡出血水 。
2、牛肉粒冷水下锅，加入味达美臻品料酒一勺，葱段，姜片 。水开后撇去浮末，用温水将牛肉粒清洗干净 。
3、西红柿和洋葱切成块 。
4、起锅烧油，加入洋葱块炒出香味，加入西红柿块煸炒 。
5、加入牛肉粒煸炒，加入一勺味达美初榨特级生抽 。
6、然后继续煸炒片刻 。
7、另起锅烧开水，将炒好的牛肉放入炖锅中 。
8、加入香叶和桂皮，炖煮一个半小时 。
9、加入切块的土豆，再炖20分钟 。
10、另起锅烧水 ， 下面煮熟 。
11、加入喜欢的青菜 。
12、将面捞入碗中，加上两勺煮好的牛肉 ， 就可以享用了 。
###其它资料参考###牛肉面的做法有很多种，而要做好牛肉面有两个要点！第一要有一碗好汤，第二牛肉要做得鲜香味浓，再加上弹性十足的面条基本上就是一碗很好吃的牛肉面了
在牛肉面家族，做得比较出名的有兰州牛肉拉面！属清汤味型的！麻辣味型的又以重庆小面的兄弟麻辣牛肉面为最出名！其余的比较好吃的有酸菜牛肉面，泡椒牛肉面【现炒臊子】，现在我把这几种牛肉面的主流操作方法写出来供大家参考！
第一种：兰州牛肉拉面的做法！
兰州牛肉面，又称兰州清汤牛肉面，是“中国十大面条”之一，是甘肃省兰州地区的风味小吃 。它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”，一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮），赢得了国内乃至全世界顾客的好评 。并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，得到美誉“中华第一面” 。
1：面汤准备：兰州牛肉拉面的精华在汤 ， 一般都是取牛肉加牛骨清水浸泡4小时以上！然后冷水焯水后，放入锅中大火烧开，撇去浮末，放入调料包，然后小火熬制4小时以上！【牛肉大概煮制时间为2小时，熟后捞出】
2：调料包准备：葱段、姜片、八角、大料、香叶、草果、小茴香、花椒、白胡椒、良姜、肉蔻、筚拨、砂仁、陈皮、山奈，洗净后装在调料袋里即可 。具体比例是人家的商业机密 ， 如果是自己家里制作可以根据自己的经验来添加 ， 其中香料的比例要稍少点 ， 免得熬出一锅香料汤！
3：面团准备：拉面的面粉是高筋面粉，最开始是添加蓬灰水进去醒发30分钟以上之后拉出面条，现在基本上99%的店铺都是拉面剂代替 。科学检查表明，拉面剂相对于蓬灰水而言，要更安全！最开始的蓬灰水的砷，铅含量都超过了国家规定标准！拉面剂的主要成分为盐和碱 。
4：准备各种配料：白萝卜片煮好，煮好的牛肉切片，蒜苗切末，香菜切末，以及调味料盐 ， 味精，胡椒粉 。
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