包粽子步骤
腊肉、紫糯米、糯米、食盐、花生、粽叶 。
一、工具/材料
腊肉100g、紫糯米250g、糯米1500g、食盐适量、花生适量、粽叶适量、锅 。
二、方法/步骤
1、将黑糯米洗净 。
2、将糯米洗净 。
3、将腊肉洗净，切丁备用 。
【肉粽子的米浸泡多久】4、将棕叶和粽叶洗净，棕叶过水焯焯备用 。
5、将黑糯米，糯米 ， 花生，加少许盐拌均 。
6、将粽叶卷成卷 。
7、装入适量的糯米，稍稍压紧，放少许的腊肉粒裹好 。
8、用棕叶套好 。
9、依次包好 。
10、把包好的粽子用水没过，煮2小时即可 。
###其它资料参考###粽子是端午节的必备食品，虽然在超市就可以买到速冻粽子，但是，粽子还是自己包的好吃 。包粽子要先泡米，那么，你知道包粽子的米要泡多久吗?下面我带你一一了解!
包粽子的米要泡的时间糯米中的黏性存贮于细胞当中,若用水淘过马上就包粽子,即使上等糯米也不会很黏 。糯米越泡会越黏,包的粽子越好吃 。换句话说,只要泡米的方法正确,包粽子的米泡越久越好,至少要泡3个小时左右 。
用清水浸没糯米,每天换2～3次水,浸泡几天后再包粽子,由于细胞吸水将细胞壁胀破,黏性成分释放出来,可使粽子异常黏软 。只要每天坚持换水,糯米是不会变质的,但水量要足,否则米吸足水后暴露于空气中,米粒就会粉化 。
包粽子用什么叶包粽子的叶子,南北各有不同,大多是根据当地的植物就地取材 。老北京包粽子的粽子叶一般是苇叶,用在包粽子上就被称为粽叶 。广州人包粽子多用箬叶,选表面光滑软韧的较好 。汕头人包粽子多用竹叶,粽子有竹叶的清香味,但要煮软再用 。上海等地采用每年大伏天从安徽黄山采下的箬叶,含有特殊的清香味,俗称“徽州伏箬” 。一般来说,南方包粽子用的最多的叶子就是箬竹叶,也叫棕叶,是植物箬竹的叶子,北方则是用芦苇的叶子多一些 。
怎样包粽子材料:糯米900克、去皮绿豆700克、五花肉400克、带皮花生300克、虾米2把、香菇8朵、咸蛋黄6-8个、酱油、糖、盐、五香粉、料酒适量、粽叶、棕绳适量 。
做法:
绿豆要提早一天泡好五花肉切小块,用盐、糖、五香粉、酱油、料酒提早一天腌好糯米提早5,6个小时泡好后,滤掉水,用一点点生油和盐拌匀,放一旁粽叶煮一下,然后抹干香菇去蒂,切条 。
然后按顺序,铺一片粽叶在桌子上,先放一层糯米在中间,然后放一层绿豆,接着把五花肉、虾米、咸蛋黄、香菇、花生放在绿豆上面 。接着再铺一层绿豆、一层糯米 。
如果粽叶够大,可以用一片粽叶把粽子包起来,先把两面折起来,成条状,然后再上下对折,把粽子包起来 。手上稍微用点力,把粽子压紧,然后用绳子捆好 。
烧一大锅水,水开的时候,放粽子下去,大火煮1-1.5小时,就可以拿出来吃了 。
粽子怎么保存新鲜粽子最怕闷热,若是裸露在高温状态下,极易发霉变质,所以买回家后一定要尽快加热食用,暂不食用的,也要及时敞开袋子放在阴凉通风干燥处,并在12小时内放入冰箱冷藏,在0℃-4℃的低温冷藏状态下可以保鲜3天左右,存放在-18℃的冷冻室里可以保存更长的时间 。新鲜粽子千万不要放置在密封、闷热的汽车后备箱中运送回家,否则极容易发生霉变 。
速冻粽子对贮存配送的要求很高,在选购时,一定要注意购买放置在商超冷柜中的速冻粽子,而且要尽快回家并立即放在冰箱的冷冻室中,确保在-18℃以下贮存 。速冻粽一定要在充分加热后食用,最好用水煮加热法,将粽子在沸水中煮13—15分钟后食用 。
相关经验推荐
- 支气管扩张确诊依据 支气管扩张的治疗措施
- 板栗怎么种 板栗的种植方法
- 鸡蛋和醋的做法怎么泡
- 早餐什么果汁配馒头好
- 肉粽子煮多久才行
- 醉蝶花的种植方法 醉蝶花的正确养法
- 吃汤圆象征团团圆圆 自制汤圆的四种做法
- 人工授粉的知识
- 两次感染新冠的武汉呼吸科医生：这次仅用4天痊愈 奥密克戎相对原始毒株重症率低
- 豆腐和五花肉用海带绑着是什么菜