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牛肝菌炖什么最滋补( 五 )

生活百科牛肝菌


1、牛肝菌和小蘑菇先用水泡软，洗净后晾干水分备用 。
2、鸡洗净斩件，用酒、盐、生抽、糖、生粉腌好 。
3、起镬放油烧热，放入姜和蒜头爆香后，倒入鸡块爆炒片刻后溅酒，加入清水 。
4、再将牛肝菌和小蘑菇放入兜匀，加盖煮五六分钟，放盐调味勾芡便成 。
(三)、油泡牛肝菌
材料：牛肝菌300克，花椒、辣椒适量 。
做法：
1、把牛肝菌洗干净泡开，晾干水 。
2、用油爆香花椒和辣椒 。
3、放一定量的油 ， 把事先晾干好的牛肝菌炸香 。
(四)、三丝牛肝菌
材料：牛肝菌150克 ， 红椒一个，荷兰豆100克，盐3克，鸡精、香油少许。
做法：
1、将牛肝菌用温水泡发后洗净 ， 切丝 。荷兰豆和红椒洗净后分别切成丝 。
2、将牛肝菌丝，荷兰豆丝、红椒丝分别放沸水中烫熟捞出，用净水浸凉 ， 沥干水份 。
3、把牛肝菌丝，荷兰豆丝和红椒丝放在碗里，加盐、鸡精和香油搅拌均匀 。
看了以上的介绍，现在你知道牛肝菌有什么营养了吧 ， 喜欢美食的朋友不妨试试用牛肝菌做菜哦 。

###其它资料参考### 牛肝菌的口感香滑可口，煲汤喝十分有营养价值，本站将为您带来黄牛肝菌的做法大全 ， 希望能够帮助到大家，喜欢的小伙伴们赶紧收藏起来吧！
黄牛肝菌怎样食用最好吃做法一：蒜香黄牛肝菌1、取一把黄牛肝菌，用清水泡软，清洗干净；
2、把洗好的牛肝菌捏去水分，用刀切段；
3、切一些肥肉 ， 尖椒还有大蒜；
4、锅烧热，少加一点点植物油，然后把肥肉平铺上去 ， 煎至透明；
5、下黄牛肝菌煸炒去水分
6、加酱油，盐入味 ， 最后出锅前把蒜片和辣椒片扔进去；
7、不怕蒜辣的可以翻炒一下就出锅，反之可以多炒一会儿；
8、炒3分钟左右就可以出锅了 。
做法二：黄牛肝菌风味培根卷1、牛肝菌泡发好后，择去根部 ， 用少许盐轻揉片刻，再用清水反复淘洗干净；
2、金针菇洗净；青红椒洗净切丝蒜苗洗净切段；
3、风味豆豉1小汤匙待用；
4、培根切成适当长短，卷上金针菇用牙签固定；
5、炒锅置火上烧热，倒入2汤匙橄榄油（培根本身油比较多 ， 煎制时会出较多油，所以要控制油量）；
6、将培根卷入锅，煎好一面，用筷子翻转再煎另一面；
7、将煎好的培根卷装入盘中，底油留锅内；
8、用小火将豆豉煸炒出香味；
9、放入青红椒丝略炒；
10、将挤干水分的牛肝菌入锅炒熟，加1汤匙生抽调味；
11、将煎好的培根卷回锅轻轻为翻炒（最好能颠锅翻炒，以免损坏培根卷）；
12、最后加蒜苗炒熟起锅装盘即可 。
做法三：黄牛肝菌炖乌鸡1、黄牛肝菌用水冲干净；
2、母鸡洗净 ， 用刀斩小块待用；
3、烧一锅水，放入鸡块，加一勺料酒，煮5分钟后，撇去沫子；
4、捞出鸡肉，热水冲干净待用；
5、取一个砂锅，放入足量的热水后，把鸡块放入；
6、加葱两段，姜3片，取一个料包，放入一勺小茴香一勺花椒大火烧开后 ， 小火慢炖；
7、把黄牛肝菌根剪掉，冲洗干净，放入汤锅中一起炖；
8、1个小时后，出锅，撇去汤面浮油后，加少许香菜、盐即可 。
做法四：滇味黄牛肝菌1、干黄牛肝菌泡水并洗净，切成片；
2、将蒜去皮洗净切成小片；
3、绿辣椒去蒂去籽切成长段；
4、锅置火上，注入花生油烧至三成热时，将蒜片与辣椒段下锅稍炸一下；

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