鸡蛋糕的纸杯怎么做法视频 _打蛋器

纸杯鸡蛋糕怎么做好？

文章插图
用料
主料
低筋面粉150克
鸡蛋4个
辅料
植物油
40克
白砂糖
120克
纸杯鸡蛋糕的做法
1.
准备好材料
2.
全蛋加入白砂糖隔温水用打蛋器打发，刚开始颜色还是比较黄的
3.
打发到蛋液颜色明显变浅变白，看不到大气泡为止
4.
在打发好的蛋液里分两次加入面粉，每加一次都先把之前加的面粉搅拌均匀
5.
然后加入油划十字搅拌，刚开始可能搅拌的不是很顺滑，到后面就很顺滑了，搅拌完发现呈稍微浓稠状态，面糊划去痕迹不好马上消失就可以了
6.
在蛋糕烤盘里垫上蛋糕纸杯倒入面糊，不能倒满，三分之二就好了，预热烤箱，上下层170度，烤二十分钟，时间到拿出来稍凉就可以开吃啦

文章插图
1、准备所用食材；
2、鸡蛋打入钢盆中，加入白糖；
3、打蛋器高速打发；
4、打到有纹路不消泡即可；
5、筛入面粉，搅拌均匀；
6、倒入玉米油拌匀即可；
7、纸杯装入八分满就好，烤箱提前预热，200度中层，上下火烤25分钟即可出锅。
###其它资料参考###纸杯鸡蛋糕的做法
1.
准备所用食材
2.
鸡蛋打入钢盆中，加入白糖
3.
打蛋器高速打发
4.
打到有纹路不消泡即可
5.
筛入面粉
6.
搅拌均匀
7.
倒入玉米油拌匀即可
8.
纸杯装入八分满就好，烤箱提前预热，200度中层，上下火烤25分钟
###其它资料参考###步骤如下：
1、先将鸡蛋蛋白与蛋黄分开，分别放入打蛋机内，蛋白打成雪花泡沫状，蛋黄打散。
2、将蛋白、蛋黄混合调匀、加入糖，搅打至糖溶化，再放入面粉搅匀。
3、将蛋糊舀入蛋糕模具盘中，放入烤炉，烤熟出炉逐一挑出蛋糕，用麻油遍刷蛋糕表面，放于盘中即成。
蛋糕模具烤盘在烤前要用麻油擦抹，下面粉时要用细筛子筛入蛋糊液中。
###其它资料参考###主料：鸡蛋2个、白砂糖40克
方法/步骤：
1、2个鸡蛋打入无水无油打蛋盆中，再加入40克白砂糖。
2、把打蛋盆放入温水中，先手动把鸡蛋和白砂糖搅拌均匀，再用打蛋器打至粘稠状态（此状态下用画八字，不消失）。
3、筛入60克低筋面粉，上下翻拌均匀。
4、加入6克食用油，划圈搅拌均匀。
5、把鸡蛋糕面糊分别倒入6个大号蛋糕纸杯中，再放到烤盘上，准备烘烤。
6、这里我使用的是柏翠烤箱中层180度，预热3分钟后，把烤盘放入中层，烤15分钟，鸡蛋糕上层有炸裂的现象。
注意事项：
1、鸡蛋糊打至画八字不消失的状态特别重要，是决定成败的关键步骤。
2、用蛋糕杯烘烤不容易出现蛋糕塌陷的状况。
3、筛入面粉后，注意上下翻拌，不能划圈搅拌，因搅拌容易使面粉生筋，导致蛋糕不松软，影响口感。
4、鸡蛋糕晾凉后需装入袋中封口，防止风干影响口干。

###其它资料参考###一、老式鸡蛋糕

食材
鸡蛋2个、低粉60克、糖30克、油6克。
做法
1、鸡蛋打入干净的盆里，加入所有糖。
2、打发至蛋糊浓稠，基本没有大的气泡，打蛋头提起来，蛋糊能挂住比较长时间不会滴落的状态。
3、低粉过筛两边，分三次加入蛋糊中，翻拌均匀。