###其它资料参考###准备食材：
1、鸡蛋，4个 。
2、低筋面粉 ， 120克 。
3、细砂糖，85克 。
4、葵花籽油，30克 。
脆皮部分
1、葵花籽油，12克。
2、低筋面粉，12克。
3、细砂糖，1-2克 。
方法：
1、称量好所需原材料，脆皮部分如左下角可以称在一个小碗里 。鸡蛋最好用一个大号盆 ， 打发膨胀率会比较高，方便后续的搅拌操作 。
2、将脆皮部分的原材料全部称在一个小碗里，直接用刷子搅拌一下，混合均匀成图片的状态 。可以是羊毛刷（推荐三能），也可以是硅胶刷 。
3、配方可以做12-14个多余的面糊直接用硬质杯子蛋糕纸杯 。将脆皮糊糊均匀涂抹在模具的底部和四周 。如果不涂，脱模会很困难哦，而且没有脆皮 。
4、细砂糖全部一次性加入鸡蛋中，打蛋器高速打发，大概10分钟左右 。
5、蛋糊绵密稳定，提起打蛋头时滴落缓慢 ， 面糊落下后缓慢消失，可以写字不消的状态，就是打好了 。
6、面粉过筛加入鸡蛋里面 ， 用翻拌的方式，搅拌至看不见干粉颗粒就可以了 。不要担心面糊还不够细腻，只要看不见干粉就行了，一会儿还要搅拌的 。
7、这时将葵花籽油加入面糊，继续搅拌 。刮刀一定要起底，不然油很容易沉底，导致搅拌不均匀哦 。配方用的是葵花籽油 ， 大家在家用玉米油，普通植物油都可以 。经过这一步的搅拌，面糊会细腻很多了 。
8、面糊装入裱花袋，剪小手指宽度的口子，挤入模具内，大约9分满 。
9、入烤箱 ， 上下火150-155℃，20-22分钟 ， 上色至图片金黄色就可以出炉啦，可以适当增加时间 ， 或者调整温度的 。
注意事项：
【鸡蛋糕的纸杯怎么做法大全】如果在家没有杯子蛋糕模具，也可以用普通戚风蛋糕模具 。
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